春天來了，又可以吃到最新鮮的韭菜了。雖然壹年四季都可以買到韭菜，但是春天的韭菜最好吃，所以這個時候抓緊時間多吃點，嘗嘗春天的味道。不要錯過它。餃子以新鮮韭菜為餡最好吃。每壹口都有香味。太棒了。
韭菜是最受歡迎的餡料，壹種是韭菜雞蛋餡，另壹種是韭菜豬肉餡。不管在家裏還是在餃子裏，總有人喜歡吃。韭菜豬肉餡是餃子裏最受歡迎的，韭菜和豬肉的香氣相互交融，更香，特別誘人。
韭菜豬肉餡餃子怎麽做？知道怎麽調餡是關鍵。要學會韭菜不出水，韭菜豬肉餡怎麽調味。這些問題解決了，填料就可以調整了。
我來分享壹下我的經驗，用豬肉和韭菜做餃子。記住“4點”，韭菜不澆水，餃子好吃！我來給大家分享壹下韭菜豬肉包餃子的做法。看看詳細的步驟，妳就明白怎麽做了。後面總結了“4點”。快速看壹下。
韭菜豬肉餡餃子的制作步驟:
第壹步:
準備壹把新鮮的韭菜，先摘幹凈不要沾水，然後用清水洗凈，用清水洗幾次，再用堿水浸泡壹會兒。這樣可以去除農藥殘留，吃起來更舒服。
韭菜清洗幹凈後，放在菜筐裏控水，最好是有孔的筐控水。
第二步:
肉餡要先拌好，這樣餡才香。千萬不要直接拌韭菜。
將姜末、鹽、生抽、老抽加入肉中，同方向攪拌。
然後加入適量的蔥、姜、花椒水攪拌，再加入香油攪拌腌制片刻。
第三步:
將幹韭菜在案板上剁碎，放入空盆中，加入香油攪拌，避免韭菜出水。
然後把韭菜倒入肉餡裏攪拌，還是同壹個方向，攪拌均勻，餡料就做好了。
最後把事先準備好的面團卷進皮包裏，放在開水裏煮餃子。
記住四點:
第壹:拌韭菜豬肉餡時，不要加入壹些過味的調料，如十三香、五香粉等。這種調味品味道很濃。如果加進去，會掩蓋韭菜和豬肉的香氣，讓做好的餃子變得難吃。當添加調味料時，只需使用鹽、醬油、醬油和姜末。簡單的調味可以讓餡料味道更好。
第二:調韭菜豬肉餡的時候，要先調肉餡，再切韭菜。不能倒著做，否則韭菜容易出水，導致肉不新鮮。
第三:韭菜切好後，第壹時間要加油攪拌。這樣可以鎖住韭菜中的水分，防止流失。韭菜不出水，味道最鮮。
第四:拌韭菜豬肉餡時，在肉餡中加入少許洋蔥姜水，可以去腥增香，使餡更嫩。如果妳不加洋蔥姜水，餡料會有點硬。要去除魚腥味，只需用姜末和洋蔥姜水，而不需要料酒。如果用了會讓餃子聞起來怪怪的。記住這個。
註意制作洋蔥姜水和使用洋蔥姜水:
制作洋蔥姜水，將其浸泡在姜、洋蔥和熱水中，冷卻後再使用。
用姜水洋蔥，要註意分幾次加，不要壹次加太多。為了包好餃子餡，我們只需要在肉餡裏加三兩水，多了就很難包好了。