香椿芽可以冷凍嗎？
香椿芽可以冷凍。首先將新鮮的香椿芽用保鮮膜包裹密封，然後放入冰箱冷凍室冷凍。這時候凍住的香椿芽就不會凍住了，下次吃的時候可以直接把凍住的香椿芽拿出來日常解凍，味道壹樣新鮮。
香椿的保鮮方法
1，熱燙保存
先將新鮮的香椿洗凈，然後放入開水中焯壹下，瀝幹水分保存。
2.冷藏
將新鮮的香椿洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，然後分成小份，用保鮮紙包好放入冰箱冷藏。這種方法可以保存香椿幾個星期。
3.凝固法
新鮮的香椿可以不清洗直接密封包裝，放入冰箱長期保存。取出後可以食用，下次食用前提前解凍，口感和新鮮香椿壹樣。
4.酸洗法
香椿洗凈後，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，加入適量鹽，拌勻，放入腌制器皿中，然後放入冰箱或其他陰涼處長期保存。
腌制前用開水燙香椿可以大大降低硝酸鹽含量。比較安全可靠的方法是，將香椿用鹽焯水後腌制壹周，待其亞硝酸鹽含量降到最低後再食用，這樣更能保證食品的安全性，對身體也更有利。