辣椒兔的步驟如下:
1.將洗凈的兔肉切成小塊。
2.加入鹽、姜片、料酒、八角、生抽、老抽、十三香、糖(少許)、胡椒粉，然後揉勻靜置至少1小時以上。
3.幹海椒根據自己的口味切，切成小塊。
4.將兔子放入鍋中翻炒，直到至少沒有紅肉。
5.加入壹大份幹海椒翻炒。在炒的過程中逐漸加入調料:生抽、料酒、老抽、十三香、少許糖、少許水、姜。
6、煎好後就可以出鍋裝盤了。