現代社會，很多城市的白領都喜歡喝“咖啡”。巷子裏的咖啡店擠滿了邊喝咖啡邊聊天的人。當然，也有很多忙碌的商務人士需要咖啡來提神。但是，咖啡畢竟是“舶來品”，在中國出現的時間並不長。我們自己喝的真的是“茶”！記得有壹次上歷史課，老師說中國的茶文化歷史悠久，存在了很久，但是真正流行是在宋代。今天，我想談談宋代的茶文化。
宋代茶文化的繁榮
宋代為什麽流行茶文化？因為在宋代之前，雖然有大量喜歡喝茶的文人，但都局限於上層社會。到了宋代，情況就不壹樣了。無論是王子還是貴族子弟，還是普通百姓，大家都非常喜歡喝茶，甚至把喝茶的行為發展成了壹種時尚。有壹本書《孟良祿》記載了宋代的城市景觀。上面寫著“蓋房子不能天天毀，是柴米油鹽醬醋茶”。換句話說，在宋代，茶被等同於人們的日常生活用品。茶的重要性主要體現在哪裏？
首先是接待客人。宋朝的人很有禮貌，尤其是家裏有客人的時候。但是，要做好這壹點並不難。只要記住“兩個不忘”。首先，客人到了，壹定要提供茶水，感覺自己走了很遠的路。第二，客人離開時要帶飲料，以防口渴尷尬。也就是說，“客人來了就端茶，客人走了就端湯。”每個人都會遵循這個慣例，無論是富人還是普通人。因為喝茶在宋代非常重要，所以有很多關於茶的故事。
宋代茶館文化
宋代文人很多。除了聚在壹起喝壹杯，喝茶是他們之間難得的壹件優雅的事。偶爾會三五成群的聚在壹起，找個環境優雅舒適的地方。他們會坐在壹起泡茶，品茶，互相打架。因為人們很喜歡喝茶，人多的地方就有商機，所以宋代有很多‘茶館’，各有特色。讀書人喜歡找壹個自己喜歡的地方，約個時間。至於當時“茶館”的數量，《東京華濛道》記載“南有兩家，東有兩家，西有兩家，其余為居民或茶館”。街頭市場在晚上特別繁榮。“似乎沒有淡季。白天很熱鬧，晚上更熱鬧。
當然，數多了就有高低之分了。妳可以去壹家普通的茶館，在那裏不僅可以喝茶聊天，還可以聽壹首曲子，看壹場演出。所謂高端的“茶館”，自然是有錢人的地方。那裏的表演更精致。還有男人玩的“花茶室”。因為宋人對茶非常講究，所以茶館不可能只是壹個建築或商店。茶館老板還是以軟裝為主。比如根據不同的季節，茶館裏會種上不同的花。既然喝茶是壹件高雅的事情，名人字畫的裝飾自然是少不了的。壹些古董，針葉樹和其他植物將被放置，以增強氣氛。總之，怎麽優雅，怎麽來。另外需要提到的是，茶館雖然有專門的“香茶館”，但並不是“香茶館”，也沒有美女相伴。
宋代“皇帝敬茶”的形式及典故
有些“茶館”專門請壹些漂亮的姑娘來幫忙。有人進店，馬上會端茶倒水，這些女生會得到壹些小費。如果客人不喜歡店裏的歌手，他們還可以邀請其他茶館的歌手到店裏做伴。在宋代許多學者的筆記中，有許多關於宋帝“敬茶給大臣”的生動故事。另外，“送茶”的壓力也很大。壹個是在聚會上喝茶。在宋代，宴會上有兩種茶。壹個是茶酒提供的。例如，周覓在《南渡大典》中記載，“此車好學。說書人講了故事，禦醫傳下來，宣布坐下喝茶。開車出去的人會在怡和的茶酒廳分成兩排，每排31人。”可見皇帝外出觀光會帶幾十種茶酒。
另壹種是皇帝自己“泡茶”。例如，在北宋後期，宋徽宗親自為大臣和學者“烹茶”。蔡京曾寫過《燕福公瞿巖的故事》，其中記載:“宣和二年十二月，太子應邀等瞿巖福公赴宴。我命令我的仆人去拿茶具，並用手吹手指來倒湯。過了壹會兒，白色的牛奶浮在杯子的表面，像壹輪瘦瘦的月亮和壹顆瘦瘦的星星。顧說，“這是我的茶。喝完後，他們都開始互相感謝。'
除了剛才皇上說的“宴茶”，第二個就是“宮茶”！是宋代中國古代文人發展的巔峰。科舉考試是宋代官場的壹件大事。每當宮中舉行科舉考試，皇帝或皇後都會給考官、秀才“送茶”，以示恩寵，代表皇室和朝廷對人才的重視。例如，宋哲宗趙旭曾經給考官張順民送過茶。後來，張順民在《畫語錄》中記載了這段經歷。他說:“要給元佑的宮廷考試下壹個詳細的定義，就是把壹年分成三類，每壹類又分三份餅。但是，如果壹個人知道自己留下了什麽，他幾乎會被打敗。”
皇帝送茶的第三種情況是“吊唁送茶”！類似於上級領導下的基層。看到員工工作更努力，就送禮物表示同情和表揚。比如官員不在家的時候，皇帝會送茶來表示慰問。比如王恭在故事書《隨筆》中記載，皇帝給蘇軾泡茶，說:“中國的特使到了。秘密是子瞻說:壹個人離開京城，從政府辭職。官員稱:他向女王辭職。出了慈禧太後的宮，壹個人回到官署，帶了壹個人去內閣。從這個角落傳來壹個秘密消息，說:“我不知道我給了蘇軾什麽。禮物是壹公斤茶葉，所有頭銜都用皇家鋼筆題寫。此外，皇家慶典上還供應茶。正如《宋世利實錄》所言:“中興至今仍維持著這種制度:凡宰相、樞機、統治者、使節、禮遇人物、外交使節、朝鮮來客，都會得到壹個宴會廳或杜廷易，或茶酒，也是如此。這個所謂的“中興還在體制內”就是壹個導向。宋朝建立後，仍會沿用北宋舊的茶酒制度。
通過以上典故，我們不難發現，這些宋代帝王飲茶的故事生動有趣。宋朝皇帝給大臣們送茶，既加深了君臣感情，又增進了文化情操。官員也感激皇帝給的茶，值得現代職場領導學習。
宋代的制茶文化
說到茶的故事，再來說說“泡茶”。宋人泡茶有儀式感。他們的茶文化比今天的日本茶道更加精致。他們力求壹切都精致得體。首先，宋朝的人是很講究“泡茶”順序的。首先，他們將茶葉分組精細研磨，然後將處理過的茶葉放在器皿底部，然後迅速加入開水和水，不要忘記用“茶”快速攪拌茶湯，這樣茶湯中就會出現許多氣泡。這個過程叫做“點茶”。雖然點茶的順序看似簡單，但喜歡茶的人通常都非常註重茶粉的品質、水質和溫度。甚至壹套茶具的好壞都會影響他們喝茶的心情。這個精致嗎？
如果妳的朋友覺得“點茶”壹點都不酷，感覺很正常。下面是李副校長的《涼茶經典》。什麽是茶葉配送？其實宋代茶葉的分布和現代人差不多。學這個技能的人通常很吃香。他們對茶沫和開水做了大量的研究。他們可以掌握茶葉粉碎的程度，開水的程度，茶葉清洗和拍打的速度。因此，他們能在碗中做出栩栩如生的圖案，令人驚嘆。也許妳的朋友不知道。其實大家都知道，李清照是茶商。
宋代的“鬥茶”文化
宋代非常流行喝茶，這也是學者和官員最放松的朝代。所以，喝茶導致了這些文人生活中“鬥茶”的時尚。所謂鬥茶，就是人們聚在壹起品茶，互相競爭的壹種茶藝活動。這項活動是在唐代“炒茶飲茶”的基礎上發展起來的，具有強烈的審美趣味。壹經產生，便成為文人雅士間較為高雅的社交活動。據文獻記載，鬥茶最早流行於唐代，當時在全國確立。如《雲仙雜記》記載“人說鬥茶就是鬥茶”。此後逐漸從立國之本蔓延到全國各地，從民間進入宮廷。北宋名臣蔡襄在《茶經》中記載:“建安之戰，第壹個有水印的輸了，最後壹個贏了。所以勝敗有別，兩水有別。
鬥茶的第壹步是“三口”。也就是說，在茶鬥之前，對茶葉進行“香、味、色”觀察，觀察茶葉的“色、香、味、形”。這些活動大多發生在淩晨，因為宋人認為人的嗅覺和味覺是最靈敏的。蘇在《夢裏老回茶》中說“聞香不止三回”！宋代用來鬥茶的茶葉自然質量上乘，鬥茶用水也很有講究。宋的鄰居在他們的雜誌《江鄰居》上講了壹個鬥茶的故事:“蘇軾與蔡鬥茶，蔡的茶用惠山泉；蘇的茶不好，我們就用竹汁炒，贏了。”不難看出水的重要性，所以“山泉水”通常被現代人用來泡茶。
宋徽宗是鬥茶高手。
在宋代盛行的鬥茶運動中，湧現出許多著名的藝術家，其中最突出的是宋徽宗和許慧欣。宋徽宗不適合當皇帝，但他可以做任何事。他不僅擅長詩詞書畫，還擅長茶藝，還寫了壹本關於茶的書，也叫《大觀茶論》，因為寫於大觀元年，即公元1107年。書中有20篇文章詳細描述了北宋的風俗，如茶葉的起源、收集、烹飪、質量以及爭茶的習俗。從0755年到79000年，武夷山有壹個關於宋徽宗玩茶的故事。據說宋徽宗壹生愛茶，每天都在皇宮裏為茶而戰。有壹次，大胡子老頭走進皇宮，和他壹起喝茶。宋徽宗高興得手舞足蹈，立即搬出皇宮裏最有名的茶館去打架。結果出乎意料。宋徽宗真的輸了！壹問才知道，原來那位長老與寺中珍藏了三百年的“甘露草”競爭過。宋徽宗確信他已經輸了。這個故事也說明，無論妳的地位有多高，鬥茶只能鑒別茶制品，而不能鑒別妳的身份。茶產品第壹是成功的關鍵。
講了這麽多關於茶的故事，大家興奮嗎？找個時間和3到5個朋友壹起泡茶，聊聊生活。想到它就令人愉快。當然，雖然把宋朝比作‘弱國宋朝’，但不得不說，宋朝的人民大概是所有朝代中最幸福的。到了宋代，社會環境相對寬松，娛樂業已經發展起來，才出現空缺。我覺得如果想穿越到古代，回到宋朝可能是個不錯的選擇。