粘米粉40克
小河下250g
小河蟹(不能放生)200g
五香粉1勺
鹽1茶匙
水580克
蔥花40-50克
油30克
蝦餅怎麽炸？
將面粉和粘米粉放入大碗中，加入鹽、五香粉、食用油和水拌勻。
加入蔥花，攪拌均勻待用。
記得面糊不要調得太稀，用它做的餅不脆。這時候如果面糊裏有壹點點疙瘩，那就沒問題了。蓋上面糊，在冰箱裏靜置20分鐘。
蝦蟹洗凈瀝幹水分，加入1/4茶匙鹽和1茶匙料酒，拌勻後腌制20分鐘。
這種小吃最好是河蝦做的，可以帶殼壹起吃，味道非常好。
在鍋中用中高火加熱適量的食用油，直到油可以淹沒模具手柄。將蝦餅模具放入油中壹起加熱，這樣蝦餅後期很容易脫模。如果沒有模具，可以用抹刀或者更大的勺子代替。
取出油鍋中的模具，放入面糊，稍微抹平，面糊上鋪上3-4只河蝦蟹。
請點擊輸入圖片說明。
在熱油中炸糊模具。
蝦餅成型後自然脫模，翻面炸至兩面金黃，即可瀝油。第二塊蝦餅可以在第壹塊蝦餅脫模後立即制作。以此類推，直到所有面糊都煎好。
聞起來又香又誘人。
請點擊輸入圖片說明。
自己做也能產生這種效果。
請點擊輸入圖片說明。