我是個酒徒，用花生喝酒真的很對味。全國各地也都認同花生配酒。花生被稱為酒和配菜的老大，絕對合格。
在我心裏，真的沒有什麽菜能搶走花生老大的位置，那我就說說我心裏的第二第三個菜吧。
老二:俗話說的好？吃肉喝酒？在我心目中，排在第二位的是肉，比如醬牛肉、豬頭。
感覺最好的搭配是熏豬頭，尤其是冬天，熏豬頭更有力量，更美味。
喝壹口酒，再來壹塊豬頭肉，酒和肉在嘴裏完美地相遇，充分地混合，美極了！
老三:小鹹菜，比如醬菜、蘿蔔條等腌制的鹹菜，甚至不放鹹菜的醬油泡椒都很不錯。
喝壹口酒，喝壹口辣椒鹹菜，也很過癮。
真正能壹起喝酒，脾氣壹樣的人，喝酒的時候不在乎菜好不好。壹把花生，壹盤鹹菜，條件好的話壹片豬頭，沒有比這更好的了。
說實話，花生作為江湖老大的地位真的很難撼動。我想了很多年，嘗試了很多食材和做法，都無法成功。不是說不好吃，只是有些很受歡迎，比如脆皮豆，入口即化，很好吃。我把幾乎所有的豆角都煮了很多遍，紅燒炸了脆皮醬炸了，但這還不夠。說到底，我是花生豆的老大，不管是煮的，炸的，去殼的，米飯的，都是我的。？
這樣的挑釁我不服氣，非要做個配菜不要花生。豆子做不了，就找其他能做的食材，因為黃瓜在涼性類排在花生之後，老二的位置不能讓人覬覦。妳不能做壹個很酷的牛油果嗎？我們只能另想辦法。期間做了各種豆腐，最後贏了壹個，豆腐幹香菜涼拌。豆腐幹、香菜、蒜苗、香油制成。很好吃，不過是我媽傳下來的改良版。到目前為止，我還沒有在家鄉吃過三頓飯。但不能代替花生。