2.土地要肥沃，酸度最好，保水保肥，排灌條件好。
3.播種前將種子每周浸泡12小時，然後放入井中或冰箱中24小時，再放入20-25攝氏度的溫度中加速發芽，發芽3-5天後播種。
4.夏菠菜出苗後要蓋遮陽網，晴天遮陰，後期早揭。
5.早晚給苗期澆水。
白菜:白菜適應性廣，四季均可栽培，但秋冬季節栽培最多。夏白菜，又叫熱白菜，栽培簡單。主要介紹秋冬甘藍的栽培技術。
(1)播種育苗:壹般秋冬大白菜都是育苗移栽。8月中旬至10月中旬可在江淮中下遊地區播種，大棚栽培可推遲至165438+10月。華南地區9-6月可播種65438+2月。苗床應避免連作，選擇保水保肥性強、排水良好的壤土。前壹次收獲後，要及時深耕曬透，清除雜物，必要時進行土壤消毒，減少病蟲害。播種適當時，稀播容易導致生長過快，拔節過早，影響秧苗質量。苗床播種量為每畝1-1升。五公斤。1畝苗可種6-7畝田。大白菜播種2-3天就能出苗。出苗後要及時間苗，壹般2-3次。溫度適宜，苗齡壹般小於25-30天。晚秋和春季苗齡稍長，華南相對較短。
(2)種植:大白菜是從幼嫩植株上收割下來食用的，所以大部分品種都適合密植，既能增產，又能使品質變嫩。在病毒病復發的年份，尤其需要大幅度增加密度。具體密度取決於品種、季節和栽培目的。壹般行距26 cm× 26 cm，每畝7500-8000株左右。如果是165438+的10月下旬種植，行距20cm× 20cm，每畝13000株左右。酸菜行距33 cm× 26 cm，每畝5000-6000株左右。種植時要選擇純苗、壯苗、無病蟲害的苗。
(3)田間管理:大白菜根系分布淺，吸收能力差。所以對肥水要求嚴格，生長期要持續供應充足的肥水。強制施肥主要是可用氮肥，最好是人糞或尿素。從播種到收獲需追肥4-6次，從播種後3-4天開始，每隔5-7天需追肥1次，濃度由輕到濃逐漸增加。15-定植後20天，應進行1次強制施肥，定植後1個月再次追肥。追肥量為每畝1，000-1，500公斤人糞尿，或10-15公斤尿素。葉面噴施0.75%尿素溶液能促進大白菜葉片的生長和顏色。白色腋窩。收獲前10-15天應停止受精，以豐富組織。否則後期脂肪水分太多，組織松軟，不適合腌制。白菜灌溉壹般與追肥相結合。每次追肥前，可適當中耕松土，防止肥水流失。
(4)病蟲害防治:大白菜病害主要有病毒病、霜黴病、白斑病和黑斑病。大白菜的病毒病是在高溫幹燥的氣候條件下，由蚜蟲傳播引起的。首先在防控上要避免重茬，以免傳播病毒。其次，苗期要多澆水，有利於保墑，促進根系生長。第三，註意治療蚜蟲。患病地塊應及時清除；霜黴病的防治:播種前對種子進行消毒，用80%代森鋅或75%百菌清拌種。用80%代森鋅600-800倍液或75%百菌清600-800倍液噴灑患處；用70%托布津或50%多菌靈600-1000倍液噴施大白菜白斑病。黑斑病合並霜黴病可以同時治療。種子在播種前用200倍福爾馬林溶液浸泡20分鐘，用水沖洗，晾幹即可消毒。大白菜的主要害蟲有黃條跳甲、菜蚜和菜青蟲。可噴灑80%敵敵畏1500倍液，或40%樂果800倍液，或3000-4000倍液。
(5)收獲:大白菜的收獲期取決於各地的氣候條件、品種特性和消費需求。長江流域的秋白菜，種植後30-40天即可陸續收獲。春白菜要持續120天以上。酸菜在初霜前後收獲。大白菜平均畝產1500-4000斤，最高可達5000斤。
壹.環境條件
1，溫度:大白菜具有較強的抗熱和抗寒能力，不同品種大白菜對溫度的適應性不同。種子壹般在30℃下能正常萌發，生長適宜溫度為18 ~ 25℃。
2.水分:需要在濕潤的條件下生長，高溫幹燥時容易暈染，但水分過多或積水會造成根部漚制。
3.土壤營養:對土壤要求不嚴格，但富含有機質的粘土或沖積土壤較好，氮肥尤其在旺長期影響產量和品質。
二、品種選擇
不同季節播種需要用不同品種的大白菜。如果在氣溫較低的冬季和早春播種，應選擇耐寒、抽薹晚的品種，如早熟的華景綠莖菜、春甘藍等；夏播應選擇耐熱、耐候品種，如D94大白菜、矮黑葉，以獲得較高的產量。
第三，播種育苗
大白菜壹年四季都可以栽培，主要是秋冬、春、夏三季。
1，秋冬大白菜:8月至65438+2月可陸續播種或育苗。
2.春大白菜:1 ~ 3月播種。為了防止早抽薹，可以選擇冬性強、抽薹晚的品種。如:北京小雜55、56等。
3.夏白菜:宜選擇耐熱性高的品種，如棗樹5號、夏陽白、呂夏等，6-7月種植，8-9月收獲。
大白菜可以直播栽培，也可以育苗移栽。
直播:夏季氣溫高，大白菜生長快，夏季種植密度大，壹般采用直播。每畝用種量250克左右。播種密度要適當，使幼苗生長均勻；避免播種過密，浪費種子，增加間苗工作量，幼苗嬌嫩，不利生長。播種可以通過播種、開溝、鉆孔和按需完成。
苗木移栽:由於苗地小，便於精細化管理，有利於培育壯苗，然後移栽到田間。育苗移栽節省種子，每畝用種量僅為100g，單株產量高，質量好。壹般在土地少、勞動力相對集中的地方，或者在適合大白菜良好生長的秋冬季節，往往采用育苗移栽，育苗期壹般為25天。種植植物的行距為16cm× 16cm至22cm× 22cm。溫度較高時可采用密植，氣候較涼時可采用較寬的株距。
第四，現場管理
1.水分管理:大白菜根系較淺，耗水量大，不耐旱，整個生長期都需要充足的水分。在苗期或剛栽植後，如果陽光強烈，就要堅持每天澆水三次，即早晚澆水，中午澆水11 -12，保證植物正常生長。雨季要註意排水，邊境地區不要淹水，以防疾病。
2.施肥:大白菜生長期短，種植前必須施足基肥，每畝腐熟農家肥1000-1500斤。追肥壹般在直播地播種後3天或苗齡後15天追肥，壹般6 -7天追肥壹次，全期追肥3-4次。第壹次和第二次可以用薄肥水，然後每畝噴施或撒施復合肥15-20公斤，最後壹次應在閉廠前進行。
五、病蟲害防治
農藥使用:嚴格按照省系列無公害蔬菜標準要求，嚴禁使用高殘留劇毒農藥。
1，發生重大病蟲害。1-3月:露地栽培的大白菜病蟲害相對較輕，以霜黴病為主；4-6月:霜黴病、軟腐病、炭疽病、白斑病；害蟲有小菜蛾、蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲、菜青蟲；7-9月:高溫、幹旱、臺風暴雨，病蟲害最嚴重時期，主要病害為軟腐病、霜黴病、黑腐病；害蟲有斜紋夜蛾、蚜蟲、菜青蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾。10-65438+2月:天氣轉涼，露地前期大白菜病蟲害較為嚴重，以霜黴病、軟腐病、炭疽病為主；害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲、夜蛾子等。
2、預防和控制措施
(1)農業綜合防治
輪作:大白菜應盡可能與非十字花科蔬菜輪作。
清掃園內:及時清除園內病葉、老葉，集中處理。
⑵物理防治
覆蓋防蟲網:選擇22-25目、銀灰色或白色防蟲網及時覆蓋。
誘捕和殺死成蟲:使用性引誘劑、燈光和飛蛾來殺死。
⑶化學控制
霜黴病:選用的藥劑為58%多菌靈、60%美贊600倍、2%多抗黴素150倍。
病毒性疾病:選用20%病毒A 500倍，1.5%病毒靈1000倍，5%細菌毒素500倍。
軟腐病:77% kocide 800倍，豐菱高效生物殺菌劑新植黴素3000倍。
白斑病:選用50%殺菌王1000倍，40%杜邦福星6000倍，80%盛達M-45 500倍。
炭疽:選取25%制成100克1000倍，5%純1500-2500倍，80%炭疽為800倍。
黑腐病:采用瑞普200、78%科布500-600倍、農用鏈黴素65438+萬單位/公斤進行噴霧防治。
蚜蟲:可選擇1%殺蟲素3000倍，20%好冬2000倍，0.38%苦參堿1000-2000倍。
小菜蛾:1.8%蟲蟎輕2000-3000倍，15%安泰蛾穎寶1500倍，2.5%蔡溪750-1000倍。
菜青蟲:1.8%蟲蟎輕2000-3000倍，2.5%蔡溪750-1000倍，5%洗必泰1000-1500倍。
斜紋夜蛾:選取10%，除以1000倍，44%為800-1000倍，5%為1000-1500倍。
黃條跳甲:選用52.25%農地樂1000倍液和0.6%滅蟻靈1500倍液。
六、收割
大白菜從播種到收獲需要45 -60天。有的地方以收獲的小蔬菜苗上市為主。雖然產量低，但是時間短，價格高。采收時間可根據成熟度和市場需求確定，適時采收可提高產量和品質。