因為李佳竹筒飯是用當地特產山嵐大米做的，而且這種大米是經過海南的水土滋養的，所以又軟又香，耐饑又能餵飽人。再加上當地的甘泉，吃之前只要聞聞味道就很香，尤其是絲竹的香味已經滲透到了蘭飯裏，讓人覺得香香的，開胃的。吃的時候，先喝壹口李家的酒，再吃壹口竹筒飯。它慢而有嚼勁，充滿樂趣，充滿海南黎族風味。
竹筒飯有四種:野味飯、肉味飯、黑豆飯、黃肉飯。香薰飯有鹹飯、黑豆飯之稱，最好的是野味飯。適合香米的野味有鷓鴣肉、鹿肉、山雞、窮蛇肉、山豬肉、黃肉，其中黃肉米最甜。
以前的竹筒飯多是在山上煮，或者在家裏用木炭烤。現在它在傳統的基礎上經過廚師的改良，擺上了宴席餐桌，享有很高的聲譽，成為海南著名的風味食品。