抓飯的制作過程

抓飯的原料是新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油、大米。做法是將羊肉剁成小塊，放入清油中炸熟，再將洋蔥、胡蘿蔔放入鍋中炸熟，適當加些鹽和水。20分鐘後，將泡好的大米反洗，放入鍋中，不要攪拌。40分鐘後，抓住米飯，米飯就熟了。煮出來的抓飯油光鋥亮。好吃又好吃

制作過程如下:先將帶骨的羊肉切成核桃大小的塊，放入清油中炸熟，再加入胡蘿蔔、洋蔥和調料，燉至五六成熟，然後將洗好的米飯放在肉上，將米飯淋上水，用文火煮。有時杏幹、葡萄幹和木瓜也被用來做肉飯。對客人來說這是壹頓美餐。

蘿蔔是抓飯的核心，很多人稱之為“人參”，具有補氣生血、生津止渴、安神益智的藥理作用。洋蔥也是抓飯中必不可少的調味品。

皮拉夫是壹種非常有營養的食物，但它是真實的。羊油、洋蔥、胡蘿蔔、大米都是含有多種維生素的補品，尤其是胡蘿蔔，被稱為“小人參”、“地人參”。用這樣的原料做菜，當然是大補。