南京菜壹直被稱為京蘇菜，廚師們則自稱“京蘇幫”。
南京雅瑤
南京的制鴨技術久負盛名，早在1400年前的南朝就有記載。南京的鴨菜聞名全國。除了金陵烤鴨，鹽水鴨、烤鴨、金陵醬鴨、脆皮鴨、八寶珍珠鴨、鹽水鴨肫也各有特色。
美食街/美食廣場
夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋是著名的美食街，有許多特色小吃，如回憶鴨血粉絲，獅子宮的獅子頭，尹氏雞湯包，蓮湖糕點店和“難忘”。
酸菜魚，綠柳樓等。此外，分散在新街口、南大周邊的很多美食店也是很多網友推薦的。
秦淮八絕
所謂“秦淮八絕”，是指南京八大小吃店的十六個著名點:
奎光閣的五香茶蛋、五香豆角；永和園的蟹殼黃燒餅、開陽幹絲；
七方閣的鴨油酥燒餅和香油幹絲；劉鳳菊的蔥油餅和豆腐；
七方閣的什錦飯包和雞絲面；江的牛肉鍋貼和牛肉湯；
湛園面館的薄包餃子和紅湯炸魚面；蓮湖糕點集團店的五色糕點和桂花餡餃子。
喜歡吃尹的雞湯水餃，回憶鴨血粉條，還有很多。...