做法:胡蘿蔔洗凈，去皮，切成粉；切火腿。將雞胸肉洗凈，剁成泥，放入容器中，加入鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉、胡蘿蔔粉、火腿粉，攪拌均勻，待用。
取壹小塊雞肉，用面包屑覆蓋。將處理好的雞塊放入鍋中，用適量的食用油小火煎熟。然後把蔬菜放在有雞塊的盤子裏，吃的時候蘸上甜甜的沙拉醬。胡蘿蔔可以先焯壹下再吃。焯水時，在水中放壹些鹽和食用油。
2、涼拌芹菜海帶蝦材料:海帶、芹菜、蝦各適量。少許醬油，醋，鹽，糖，姜絲。
做法:首先將海帶放入盤中，用清水浸泡半小時，然後取出放入鍋中。煮好後拿出來用刀切成塊。然後把芹菜用清水洗幹凈，切成片，然後放壹盤熱水倒點鹽，把蝦放進去取出來，再用冷水沖洗幹凈。
將三種加工好的食材放在壹起，然後加入所有的調料，攪拌後食用。
3、菜皮卷材料:豆腐皮3塊，大白菜300克。幹香菇，水煮香菇，鹽，清油，味精。
做法:將大白菜洗凈，放入開水鍋中焯壹下，控幹水分後切塊，切去豆腐皮邊角，每塊切成四等份。將水發香菇和幹香菇放入開水鍋中焯壹下，撈出，然後切成絲。
將大白菜、香菇、幹香菜放入大碗中，加入少許鹽，加入少許清油和味精拌勻即可灌裝。
將豆腐皮攤開，每張豆腐皮放入適量的菜餡(豆腐皮的邊緣也放進去)，然後壹張壹張地卷起來放入盤中，放入籠中大火蒸5分鐘左右即可取出。
4.魚頭豆腐湯材料:1魚頭(約500g)、1盒嫩豆腐、8個香菇、3根大蔥、3片老姜鹽1茶匙(5g)。
做法:將魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
炒鍋倒油，七成熱時放入魚頭，中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
加入蘑菇，蓋上蓋子，燉50分鐘。加鹽，加入豆腐，煮3分鐘。
5、香菇瘦肉材料:1雞蛋，瘦肉20克。少許醬油，鹽，蘑菇，牛奶和料酒。
做法:雞蛋打散，加鹽、料酒、醬油、牛奶。將瘦豬肉切片，加入少許鹽、料酒和醬油，使其成無知者；將蘑菇切片。
將瘦豬肉和蘑菇放入大碗中，倒入打碎的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟。