草莓含水量高，組織細膩，呼吸作用強，無果皮保護果肉，易因機械損傷和微生物侵染而腐爛變質，失去原有風味和商業價值。保鮮防腐是保證草莓種植經濟效益的重要保證。
影響草莓腐爛的主要原因；
草莓病害會引起草莓腐爛變質，主要影響腐爛變質的原因。草莓褐斑病、草莓白粉病、草莓灰黴病、草莓疫病、草莓炭疽病、草莓黑斑病和貯藏環境都會引起草莓腐爛。
1，草莓白粉病:
病原體屬於單孢菌屬。借助氣流或雨水擴散，發病最適溫度為25-30攝氏度，在坐果期和收獲期後期易發病。果實感染後，果實表面覆蓋壹層白色粉末。隨著病情加重，果實失去光澤變硬，顏色變化差，嚴重影響漿果品質，失去商業價值。
2、草莓灰黴病:
這是壹種由灰色草莓孢子黴菌引起的疾病。這種病菌具有很強的傳染性，不僅會損害受損的水果使其患病，還會穿透健康的水果。起初是漬水灰褐色壞死，後來顏色變深，果實腐爛，表面產生壹層致密的灰色黴菌層。因此，壹旦發病，會感染鄰近的健康果實，形成“窩腐”。
草莓疫黴:
病原體屬於藻類。在草莓上，接近收獲期的植株主要在保護地栽培和露地栽培，會引起褐變、板結或腐敗。果實受害時，幼果和未成熟果實的患病部分呈褐色，與健康部分無明顯界限。呈革狀，非軟腐病，味道惡心，產生白色黴菌，但內部維管束變色，果肉苦澀。成熟的病果最終會變軟，變成粥樣，有的則變得僵硬。
草莓炭疽病:
這種疾病是由草莓炭疽菌感染引起的，它以分生孢子的形式在患病組織或地面傳播的疾病殘留物中越冬。在田間，分生孢子借助雨水、帶菌操作工具、病葉、病果傳播。漿果受損，產生近圓形的病斑，淺褐色至深褐色，軟腐、凹陷，後期還可長出肉紅色的粘液孢子堆。
防治方法
首先要選擇在陽光充足、幹燥的地塊種植，種植前可以用氯化苦對土壤進行消毒。溫室栽培應采用深溝高壟，溫室內空氣應保持幹燥。可噴施200倍的15%壯元樂劑，或200倍的2%農康120劑，或1000倍的69%安科錳鋅可濕性粉劑，或400倍的15%惡黴靈劑。壹般控制2-3次就能取得很好的效果。