據悉，酸湯的配料已經在冰箱裏冷凍了1年。？酸湯？中毒事件現已增加8人。
據有關部門調查分析，此次食物中毒是由酸湯的成分引起的，酸湯在冰箱中冷凍超過1年。目前，該事件初步定性為椰子假單胞菌汙染和大米發酵酸產生引起的食物中毒事件。
這是什麽？米酵酸？？
說到大米酵母酸，先說椰子假單胞菌，它最早是由荷蘭科學家在印尼爪哇的壹次食物中毒事件引起的。
椰子假單胞菌不致命，但是會產生兩種毒素，壹種是毒黃素，壹種是谷維素，新聞上是這麽說的。
兩種毒素的潛伏期較短，壹般只有30分鐘-12小時，最長為3天。
其中，黴菌酸可直接損害肝、腦、腎等主要實質性器官，對消化系統、泌尿系統和神經系統造成損害，引起上腹部不適、惡心嘔吐、輕度腹瀉等癥狀。，嚴重者可引起中樞神經麻痹、呼吸衰竭、休克甚至死亡。
最糟糕的是，這種病毒沒有特效藥。
不幸的是，目前醫學上沒有針對真菌酸的特效藥，疾病的嚴重程序取決於攝入的毒素。攝入的毒素越高，癥狀就會越嚴重。
最關鍵的是，米酵母中酸的死亡率也很高，可高達50%左右。
與其他細菌不同的是，米酵菌酸的毒素非常耐熱，普通高溫蒸煮無法消除毒性。
哪些食物最容易被汙染？
其實椰子假單胞菌是無處不在的，這種細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，所以食物中毒大多發生在夏秋季。
容易被汙染的食品有三種:如發酵玉米粉、糯米制品、玉米澱粉、醪糟等谷類發酵制品，薯類制品如薯粉條、紅薯澱粉、紅薯秧，變質的黑木耳、銀耳。