輔料:酵母5克，水250克。
步驟
1.面粉和酵母混合均勻，用水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜防止。當面團呈蜂窩狀，有許多小孔時，發酵完成。將醒好的面條揉開，分成小劑量，取壹劑，揉成壹頭粗壹頭細的長條。
2.將面團稍微彎曲，用手掌在右側根部，邊滾邊壓，壓出來，同樣將面團分成魚身和魚尾兩部分。
3.用手捏碎面團。
4.用手指壓出鰭片。
5.用瓶蓋壓出魚頭，用筷子刺穿魚眼，切魚尾，用刮刀壓出花紋。
6.用頂針壓出刻度。坯體醒發30分鐘後，放入鍋中蒸20分鐘。熄火後蒸鍋微開，3-5分鐘後完全打開。這樣，可以防止成品經受可能影響外觀的急劇溫度變化。
7.可愛的小面魚做好了。