1.做高湯:高湯是做濃湯的關鍵，所以做高湯很重要。壹般來說，蔬菜和骨頭是做湯的兩種主要材料。如果妳用肉或雞肉做肉湯，妳必須在沸水中煮壹會兒，然後放入肉湯中。將配料放入湯中之前，先用冷水浸泡，有助於釋放營養物質，讓味道融入湯中。同時，在熬制肉湯的過程中，需要經常去除表面的油脂和雜質，才能得到清湯。
2.選擇合適的鍋:燉菜最好用不銹鋼、陶瓷或鑄鐵鍋。不建議用鋁鍋，因為鋁在高溫下會釋放毒素。不銹鋼、陶瓷、鑄鐵鍋傳熱好，可以讓湯汁煮的更均勻。
陶瓷壺
不推薦這種鍋，高溫會釋放毒素。
3.加香料和調料:香料和調料對湯的影響很大。比如洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜可以改善湯的味道，而鹽和黑胡椒可以讓湯更美味。根據妳的喜好，妳可以添加其他香料和調味料。
4.控制火候:湯要慢慢煮，至少要煮幾個小時才能讓湯的味道更濃郁。所以燉湯的時候，建議用小火或者慢燉鍋。這樣可以保證湯汁煮的均勻，在煮的過程中釋放出壹種深沈的味道。
5.最後的調整:湯快煮好的時候，要嘗壹嘗，根據需要加點東西。別忘了檢查調料和鹽度。如果不夠濃郁，可以加壹點小蘇打或者壹點醋來平衡。
希望這些技巧能幫妳做出好吃的湯。