辣條的做法
食材準備:牛筋幹面條適量，放入加有適量鹽的溫水中浸泡1分鐘，取出，均勻塗上壹層花生油，防止粘連。粗辣椒面50克，細辣椒面50克，熟芝麻40克，孜然粉30克，白糖50克，高度白酒少許，姜片，蔥段，胡蘿蔔片，蔥段，胡椒粉適量，八角，桂皮，草果，茴香，花椒。
調料準備:將八角、桂皮、花椒、八角、茴香、草果放入料理機中，磨成粉。取出放入碗中，加入粗細椒面、熟芝麻白糖、鹽、味精、雞粉、孜然粉，倒入白酒和少許水攪拌均勻。
沸油:鍋內倒入食用油，放入蔥、姜片、蔥絲、胡蘿蔔片，炸至幹香。
將燒開的熱油分三次倒入香料中，攪拌均勻，放入牛筋幹面條中浸泡壹天。
經驗分享:在果汁中加入白酒會增加風味。不要加太多水，倒油的時候讓調料濕潤防止炸就行了。