由於天氣變冷，天黑得早，每天下午五點半左右天就快黑了。家裏的孩子上了小學，每天大概這個時候回家。記得自己上學的時候，回來總是有沒做完的家務，八點多才能吃晚飯。哇，那時候總覺得特別餓，很羨慕同學們壹放學回家就能吃到熱騰騰的食物。
現在是陪讀媽媽。我在家工作，時間比較自由。我每天都精心準備晚餐。我從不叫外賣，也從不將就。我在家做晚飯，不僅花錢少，而且用料講究，營養搭配巧妙。孩子們每天放學回家都可以吃飯。路過的同學看到都會特別羨慕。有時候他們會邀請同學到家裏玩，壹起吃飯的時候給嶽越吹個彩虹屁:阿姨！
我們家的年夜飯大多是清淡簡單的菜。今天嶽躍分享壹下我們家昨天的晚餐，看看有沒有妳喜歡的菜。
豆豉鳳爪
1.這次做了壹個簡易版的醬油鳳爪，是用市面上賣的現成虎皮鳳爪做的。買了這些雞爪之後，稍微處理壹下就可以吃了，可以切著吃，也可以整個蒸著吃。想把醬油鳳爪做的好吃，醬料是靈魂最重要的調料。大豆必不可少，不需要用太多。壹兩勺就夠了。
2.另外，準備少許蔥姜蒜末，蠔油，糖，鹽，胡椒粉，攪拌成醬，洗凈放入炒鍋中燒，倒入少許食用油。首先將豆豉放入炒鍋中，炒至顆粒清晰。當然，這裏的豆豉也可以先切成小塊，在這幾天的清蒸過程中更容易入味，然後將蔥姜蒜末倒入炒鍋和調好的醬料中。
3.接下來我們拿壹個雪蓮果，洗幹凈，去皮切成小塊鋪在大碗的底部，然後把裹著汁的雞爪鋪在上面。註意反扣壹大盤，然後放高壓鍋裏蒸20分鐘。蓋上盤子或者高溫保鮮膜，可以防止水汽從鍋裏滴落，避免雞爪流失。這壹步也很重要。
4.時間到了，打開鍋蓋就可以關火上桌了。這樣蒸出來的鳳爪又香又好吃，沒有壹點腥味。味道微甜微鹹，鹹淡適口，口感豐富飽滿。輕輕壹咬，嫩滑爽口。很好吃，不油膩。孩子們喜歡這種吃法。就拿起壹個嚼壹嚼。很過癮，調味汁從上到下進入雪蓮果。建議妳試試這種做法。65438+壹次0斤不夠！
酸辣土豆絲
1.這是壹道看似簡單的家常菜，做好卻需要技巧。在下面的分享中，滿滿都是幹貨。先將土豆皮洗凈去皮，然後切成薄片。這種切片要切的盡量薄，這樣切片的土豆絲會厚薄均勻，然後再切成土豆絲。此時應立即倒入水中，將土豆絲表面的澱粉洗掉。然後還是用清水浸泡。這時候記得往水裏倒壹勺食醋，讓它浸泡3-5分鐘左右。另外，準備壹點紅辣椒。能吃辣的朋友可以用小米椒代替。
2.將炒鍋洗凈燒開，將蔥和姜末放入炒鍋中，然後將土豆絲用幹水倒入炒鍋中快速攪拌，並立即倒入壹勺醋攪拌均勻。這是我們炒土豆絲不粘鍋的壹招，就像我們炒紫甘藍壹樣。醋倒進去後，不僅能防止土豆變色粘鍋，還能讓土豆更脆更爽口。不用擔心這時候倒進去的白醋會讓土豆絲的味道太酸，因為在炒的過程中醋酸會慢慢揮發。我們可以看到，像這樣的土豆絲，無論怎麽炸，都不會粘鍋，也不會碎，依然會很脆。
3.等到土豆絲變成暗黃色，再放入菜椒，加鹽調味，再次翻炒，就可以出鍋了。這種土豆絲的烹飪速度取決於土豆絲的厚度。土豆絲越細，熟得越快，味道也越好。平時炒不好土豆絲的朋友，趕緊試試這個方法，妳不會失望的。
家常炒豆腐
這裏用的豆腐可以是北豆腐，也可以是固體油豆腐。妳買回來之後，把它切成小方塊，準備壹個小碗調汁，簡單的用醬油、蠔油、白糖、紅薯醬、水調好。倒入鍋中後加入蔥姜蒜末，然後將豆腐倒入鍋中燉3-5分鐘。等湯收的差不多了，可以撒壹把蔥花。
結論:孩子在讀小學，我們家晚飯從來不準備。每天都精心準備，花錢少，營養全面，清淡可口。妳喜歡吃哪道菜？
願上帝保佑妳！