雞大腿最常見的吃法大概就是烤或者炸，熱量不錯，尤其是炸的時候，容易上火。不如做個土豆燉雞。既滿足了吃雞的欲望，又不擔心增加太多熱量。
我今天做的土豆燉雞塊裏面的雞塊是用雞大腿做的。燉雞很軟很爛，和雞壹起放久了的土豆塊也很好吃。真的占了很多雞的便宜，吸收了雞的香味。可以說是“燉別人，香自己”。燉的時候加點蘑菇，香味會更上壹層樓。在壹起，他們真的是壹個很好的組合。
當然這裏的雞塊可以把整只雞剁成小塊，可能會更美味。給大家分享壹下我的具體做法，喜歡的朋友可以試試。
材料:雞腿，兩個土豆，兩個蘑菇，兩個辣椒。
生抽，老抽，蠔油，甜面醬，五香粉，姜片，蒜，蔥片。
詳細的生產過程
1.將雞大腿剁成小塊，倒入沒有雞肉的清水中，撒上少許鹽，浸泡十分鐘。這樣可以去除雞腿的腥味和血。
2.將土豆去皮切成大小合適的滾刀形，然後放入清水中，這樣可以防止土豆氧化變黑。
3.將辣椒去蒂去籽，切成菱形，泡好的香菇打薄(鮮香菇也可以)。
4.準備壹份湯，碗中加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、鹽、五香粉，調制均勻。
5.鍋中加入少量油，爆香姜片、蔥段、蒜。
6.將雞肉翻炒，放入八角、花椒、香葉，倒入剛做好的湯。加入沒有雞肉的水，蓋上鍋蓋，燉半小時(雞肉燉的時間更長)
7.半小時後，放入香菇和土豆，燉至微爛。
8.最後放入辣椒翻炒至熟。不吃辣的可以不要。如果有香菜，可以撒點香菜味道更好。
壹道美味的土豆燉雞就做好了。雞腿真的很粗。每壹塊都是真肉。吃著軟爛的醬料，再加上今年剛出生的土豆，好吃到最後收湯。對，精華在湯裏，湯拌飯或者面都很到位。