我的丈夫和妻子非常喜歡油炸蝸牛。我們過去常常下班後吃它們。壹盤螺螄估計七八兩，幾下就吃完了。18元，之前不貴。現在想想當時是怎麽放棄的，哈哈！有了孩子之後，基本沒吃過外面的燒烤，麻辣燙，炒螺螄。今天煮了壹大盤田螺，很好吃，也不比外面差。只需要10元左右。估計壹大盤田螺可以分成好幾份。現在都說外面的炒田螺要25份，自己在家做炒田螺更劃算。現在我把所有的詳細方法分享給大家。喜歡吃炒螺螄的朋友可以在家試試！
油炸蝸牛
食材:田螺二斤。
食材:1瓶啤酒；10小米椒；麻辣火鍋底料30克；醬油30克；蠔油30克；鹽6克；花生油50克；蔥、姜、蒜適量。
第壹步:將買來的蝸牛清洗幹凈，切掉尾巴，放入開水鍋中焯半分鐘，撈起，再清洗壹遍，控制水分。
第二步:花椒、蔥、姜、蒜洗凈切段。不能吃辣。去掉壹部分火鍋底料和小米椒，多加蔥、姜、蒜。
第三步:取油鍋，放入花椒、蔥、姜、蒜爆香。
第四步:加入蝸牛，翻炒壹會兒。
第五步:加入麻辣火鍋調料，鹽，生抽，蠔油攪拌均勻。
第六步:倒入啤酒，煮幾分鐘。
第七步:把蝸牛翻面，這樣每只蝸牛都可以煮熟。煮的時間不能太長，以免蝸牛肉煮過頭。剩壹半湯的時候可以裝盤，沒有湯的炒田螺味道會大打折扣。
夜宵攤的師傅泄漏了天機:炒田螺加點，又好吃又不腥，業內都知道！蝸牛有魚腥味。用啤酒代替水不僅可以去除魚腥味，還可以改善口感。火鍋底料也很豐富。加壹點可以讓螺螄味道更好。很難做出美味的蝸牛。妳喜歡這種香辣誘人的油炸蝸牛嗎？歡迎留言，說出妳的看法。