阿膠的制作方法:首先將驢皮刮凈，切成小塊，加水煎煮3晝夜。汁濃時，取出驢皮片，加水煎煮。如此重復5-6次後，將煮沸的阿膠汁過濾去雜，火濃縮成稠膏，濃縮，陰幹，結塊，即得藥用阿膠。壹級阿膠色澤黑，透明光亮，無腥臭味，夏後不濕不軟更好。阿膠主要產於山東、浙江、北京、上海等地。最著名的產地是山東平陰縣東阿鎮。
阿膠糖溶液:取阿膠塊6-10g，搗碎，放入碗中，加入開水至半碗。阿膠很難溶解，必須用筷子反復攪拌，直至融化，再加入白糖(冰糖或紅糖)或蜂蜜。攪拌均勻後服用。本方適用於缺鐵、營養性貧血、失血過多、久病耗血、月經不調。
阿膠粥:粥由大米或小米100g、粉碎的阿膠15g、冰糖50g制成。加入阿膠前，先用開水溶解，然後加入粥中，攪拌均勻，煮沸。不要真的把阿膠塊放進粥裏，容易糊鍋底。本方可以補血補腎，強身健體，延年益壽。
阿膠黃酒:將250g阿膠和30ml黃酒放入鍋中，加蓋加水蒸約2-3小時，待完全溶解後取出。65438+每天0-2次，每次2勺。此方適用於壹般血虛。
芝麻核桃糊:取阿膠150g，搗碎，用黃酒350ml浸泡1周。當阿膠呈海綿狀時，加水燉煮，加入適量黑芝麻和核桃仁，加入250克冰糖，蒸65438±0h，不斷攪拌，冷卻，得果凍。每天早晚1-2勺溫開水送服。本方對腰酸、感冒、耳鳴、陰虛或腎虛癥狀有特效。
阿膠的功能與功效
1，補益氣血:
早在兩千多年前，藥理專著《神農本草經》就將阿膠列為上品，認為是滋補佳品，適合長期服用。明代著名藥理學家李時珍總結前人經驗，強調阿膠的主要作用是滋陰補血。阿膠為補肺之要藥，肺為血之源。補肺可以從根本上解決血源不足的問題，可以收到很好的補氣血的效果。尤其是冬季進補，人們把阿膠、人參、鹿茸並稱為“滋補身體三寶”。
2、增強體質:
阿膠有滋陰補血的作用。中醫的陰是指身體的主要物質成分。阿膠富含蛋白質，屬於動物性膠原蛋白，對人體有親和力，對滋陰補血有特效。現代實驗表明，阿膠能顯著增強實驗動物的耐力，具有顯著的抗疲勞作用。人們的食用經驗也證明，長期小劑量服用阿膠，可以增強體質，提高身體的抗病能力。
3、強心肺:
中醫認為心主血，心臟的功能需要血的滋養。阿膠是補血的必備藥材。經常服用阿膠可以增強心臟功能。現代人用內毒素休克的狗做實驗，證明阿膠能明顯降低血液粘度，改善微循環，使升高的動脈血壓迅速恢復正常。有人用貓做實驗，也證實了阿膠的抗休克作用。阿膠是補肺的重要藥物。實驗表明，阿膠能顯著提高動物的耐缺氧能力和耐寒能力。實驗還表明，長期服用阿膠能減少肺血管滲出性病變，滋養肺陰，改善肺功能，增強防禦呼吸道疾病的能力。在眾多中醫方劑中，以阿膠為主要成分的補肺阿膠湯、炙甘草湯、加味復脈湯等都是補益心肺的名方，在祛病強身中發揮著獨特的作用。
4、強健肌肉和骨骼:
阿膠能養血生津，血能養筋，津液能潤滑關節，豐富骨髓、脊髓、腦髓，所以能強筋壯骨，通順關節，增加抗風濕能力。阿膠可以祛除骨關節疾病，改善運動功能，是老祖宗長期的經驗總結。因此，人到中年後，服用阿膠有助於強健筋骨，避免骨質疏松，使人關節靈活，輕盈健康。
5、皮膚美容:
阿膠有滋陰養血、潤肺潤燥的作用，所以更有利於滋潤皮膚。美容美容在歷代都被視為女性的美容產品。之所以服用阿膠使皮膚有光澤，是因為阿膠對皮膚有營養作用，能促進鈣的吸收。阿膠是由動物驢的皮制成的。富含膠原蛋白，可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補充來源，起到延緩皮膚衰老的作用。所以阿膠對皮膚的營養作用是值得肯定的。
6、善治貧血:
貧血可表現為乏力、面色蒼白、心悸氣短、失眠頭暈等。可見外周血血紅蛋白量、紅細胞數、紅細胞壓積均低於正常。阿膠是壹種有血有肉的產品。取單種阿膠，用黃酒燉，就有效果了。若與黨參、黃芪、當歸、熟地黃等補氣養血的藥物同用，效果明顯。現代藥理研究表明，阿膠具有增加紅細胞和血紅蛋白數量，促進造血功能的作用。阿膠還有止血作用。阿膠還常用於吐血、咯血、血淋、血尿、便血、血痢等癥的止血。
此外，阿膠還常用於治療肝硬化、慢性胃炎、尿失禁、陽痿、遺精、早泄、不孕、排尿困難，以及婦女孕期排尿不暢、孕期腹痛、妊娠高血壓綜合征、孕期腹瀉、產後腹痛、帶下、不孕等。此外，還可用於關節痛、骨質疏松、潰瘍性結腸炎、白血病。