釘螺是壹種常見的海鮮，肉質鮮美，深受人們喜愛。首先，將蝸牛洗凈，放入沸水中煮熟。煮熟後取出蝸牛，用刀輕輕刮去殼上的汙垢和雜質。
然後把蝸牛的殼輕輕敲碎，用筷子把肉挑出來放在碗裏備用。釘螺比較堅韌，很難吸出來，所以需要壹些小技巧。
然後把壹個空殼放在嘴上，把螺肉放在空殼上，用舌頭輕輕壹吸，把肉吸出來。這樣做可以防止螺螄的細小骨頭和雜質進入口中，也可以讓螺螄的鮮味更加濃郁。最後，把吸出來的蝸牛肉放進嘴裏，慢慢咀嚼，享受它帶來的美味。
吃蝸牛的各種方法
1.水煮田螺:我在市場上買了新鮮的田螺，賣家已經處理好了田螺的尾巴。回來我會洗幾遍，清洗幹凈，把水排掉。將田螺放入鍋中，加入適量的水，撒上鹽，大火燒開。將釘螺放入水中煮沸至沸騰。將煮好的田螺放入盤中，與調料、山葵、澇汁拌勻，蘸著吃。
2.炒田螺:材料:田螺500g，香菜3根，黃椒1個，蒜瓣1個，調料:調和油適量，魚露適量，料酒適量，鹽適量，味精適量。蔬菜洗凈切塊備用。
坐在鍋裏的火上，燒熱鍋，倒入調和油。炒田螺，倒入魚露、料酒、鹽、味精。白糖，蓋蓋煮5分鐘。烹飪前倒入香菜和胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋。