我自己摸索的，呵呵:4-5個雞蛋的量
1，分離蛋白和蛋黃，將100g面粉倒入蛋黃中，蓋上蛋黃，將蛋黃晾幹，這樣可以先不動蛋黃。
2、蛋白達到很濃的奶油狀，倒扣也不會掉出來。(10分鐘，蛋清打過程中加糖，加多少，分幾次加，隨便，看妳口味，無所謂。
這個妳要用對工具(我用筷子打了我2個小時，沒有奶油蛋清出來，我都快哭了)。我不想花錢買什麽電動打蛋器，也不是天天做...去超市買了壹個手動打蛋器，手動分為直式和螺旋式(雞蛋大小的螺旋，不銹鋼絲做的)。我想大家都說用直板打蛋器很辛苦，所以我試著買了個螺旋的。
3.蛋白質已經加工好了，蛋黃也做好了。面粉裏加了壹些糖。讓我們看看妳是否想要添加壹些奶油、牛奶、黃油、果汁或其他東西。也可以根據自己的喜好加點水。如果什麽都不加，只要加點水就可以了，只要把蛋黃粉之類的汁調的稍微粘稠壹點，用攪拌機拉起來慢慢滑下去就可以了。
4、將打好的蛋清分三次倒入蛋黃中，主要是為了攪拌更均勻，上下攪拌。
5、烹飪工具可選，直接在烤箱裏調好溫度和時間即可。高壓鍋的話，把鍋加熱，底部塗上油，倒入準備好的蛋糕糊，去掉氣泡，蓋上蓋子，調到15分鐘，然後讓他保溫10分鐘。(普通電飯煲很快就會跳到保溫檔(20分鐘以上)，先不管它，保持壹個半小時，然後按下煮飯鍵，跳到保溫檔，再保持壹個半小時，差不多就夠了。如果妳不確定，打開蓋子看看。)
搞定了！很簡單，只要把關鍵地方的蛋清打發走，蛋黃液攪拌均勻，稠度合適，只要半個小時就做好了，做出來的蛋糕又軟又好吃，但是不知道怎麽回事，表面看起來總是有點濕黏黏的。解決這個問題再好不過了。
試試吧，回來再說效果，呵呵，就看妳怎麽做才能去掉表面的水分。(聽說多放點油就不會濕了。我還沒試過。)真的不能用微波爐，但是不知道微波爐做出來的東西會不會輻射！！！