2.靜置後的面團稍冷卻，同時黃油變軟，酵母放入預留液中融化靜置。
3.在粗膜狀態下加入軟化的黃油，然後摩擦十余次，得到手套膜。
4、大概整個搓+打手套膜的過程大概十分鐘左右。
5.放入鍋中在溫暖的環境下進行第壹次發酵(26-28度左右)。用手將面粉插入面團中，孔不會回縮或塌陷，壹次完成。
6.將發酵好的面團輕壓排氣，平均分成65，438+06份，分別搓圓，每隔壹段時間放入金盤，然後放入烤箱開始發酵35-38度左右進行二次發酵，使體積翻倍。
7.第二輪的同時，做脆皮顆粒，低面粉，奶粉，糖粉，先混合均勻，然後放入軟化的黃油中，用手揉搓。
8.放入預熱好的烤箱，180度火，烤20分鐘左右，上色滿意後及時蓋上錫紙。