炸饅頭，大多是直接下鍋炸，裹蛋液。奶奶做這個的時候，又脆又軟，不吸油。大家好，我是齊哥，祝大家壹天愉快。今天，我將告訴妳關於油炸饅頭。很多朋友小時候都喜歡。小學的時候，每天中午放學，我看見奶奶拿出兩個吃剩的饅頭和兩根黃瓜，拐進廚房。在二十多分鐘的時間裏，奶奶端上了壹盤香脆的油炸饅頭片，壹盤黃瓜炒雞蛋，壹盤腐乳，壹碗海帶湯，壹頓美味的午餐。
油炸饅頭-非吸油法
所需食材2個饅頭，鹽，食用油。
第壹步:把饅頭切成稍微厚壹點的片，這樣煎的時候味道更好。最好用隔夜的剩饅頭，切饅頭的時候記得把饅頭渣清理幹凈，不然做飯的時候會浪費油。
第二步:準備壹碗鹽水，將5克鹽放入200克溫水中融化。這壹步煎饅頭片的關鍵不是直接把蛋液包在鍋裏，而是蘸鹽水。鹽水可以在饅頭片上形成壹層保護膜，讓油無法浸透到饅頭裏，外殼才能酥脆。
第三步:將鍋調至中火，倒入食用油，油多壹點。油溫四成熱時(判斷油溫四成熱，將筷子伸入油中，筷子周圍出現氣泡)，迅速將饅頭片浸泡在鹽水中，然後放入鍋中煎1分鐘，期間用筷子翻動，取出瀝幹水分備用。
第四步:繼續加熱鍋中的油，直到油溫達到五成，將饅頭片放入鍋中，繼續煎20秒後取出。這樣，饅頭表面的油就被高油溫逼出來了，讓饅頭更酥脆。
-提示-
1.訣竅在於鹽水，溫水200克，鹽5克，使用前必須融化冷卻。
2.在烹飪前，饅頭片要快速蘸鹽水，不要浸泡，接觸鹽水後立即取出。
3.40%油溫煮，註意翻面，中火煎1分鐘；油溫升至五成熱時，中火煎20秒，使表面更加酥脆。