蓮藕做的丸子無論是炒還是蒸都非常好吃。但如果符合少油的健康飲食理念，還是建議蒸著吃。蒸出來的蓮藕丸子飽滿多汁，肉質香嫩，口感更好。蓮藕特有的清香可以刺激人的食欲，促進消化，尤其是蓮藕和豬肉搭配在壹起，可以健脾養胃。
備用食材:豬肉末580g、蓮藕90g、雞蛋1個、面粉100g、鹽適量、糖適量、料酒適量、五香粉適量、醬油適量、雞精適量、冰糖適量；
制作過程:第壹步，蓮藕洗凈去皮切塊備用；
第二步，將豬肉用流動水洗凈，切碎，與藕粉放在壹起；
第三步，豬肉蓮藕加入面粉，敲入壹個雞蛋，加入少許鹽；
第四步，然後，依次加入鹽、糖、料酒、五香粉、雞精，朝壹個方向攪拌；
第五步，手掌蘸少許水，用虎口將適量蓮藕肉揉成丸子；
第六步，鍋中加入適量的水，水燒開後，將蓮藕球放入水中，大火蒸15分鐘；
第七步，將蒸好的丸子倒入鍋中，加入半碗清水、醬油、冰糖、料酒，大火煮5分鐘，再小火燉至粘稠即可食用。
烹飪小貼士:1，在準備餡料的時候，加壹點水，會讓蒸出來的丸子吃起來更嫩。打丸子的時候，手掌沾壹點水會更緊實，但是也要註意不要打太多。如果妳喜歡油炸，當然也是可以的，但是最好是再炸壹下。
2.蓮藕不僅是壹道菜，還是壹種藥。四月用來做丸子，營養滋補。在家老少皆宜。事實證明，蓮藕是老弱婦孺的滋補品，食用效果非常大。如果不知道怎麽吃，真的很可惜。
3.四月用蓮藕做丸子，清淡，滋補，健脾養胃。老少皆宜。
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