菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。特別是在夏季暑熱，口幹、尿色金黃、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，經常飲用，有清熱止渴、利尿通便的功效。
紅燒花椰菜是以花椰菜和聖女果為主要原料，以番茄醬為調料的壹道菜。
制造
材料:花椰菜300克，聖女果10。
調料:番茄醬壹大勺，蔥姜蒜少許，糖3g，雞汁少許，鹽少許，水少許，植物油少許。
步驟
1、聖女果用開水燙壹下，去皮，切成小塊。2.將花菜洗凈，掰成小花，放入沸水中焯至八成熟，撈出涼水備用。3.炒鍋加油，燒至五成熱，爆香蔥姜蒜。4.倒入聖女果，翻炒至微糊狀。
5.加入番茄醬和適量的水，然後繼續翻炒花菜。6.花菜煮熟後，加入鹽、雞汁、糖調味，翻炒均勻。7.出鍋即可食用。