具體步驟:
1，鯉魚切成5厘米左右的塊，魚頭對半切開。
2.拌上壹些醬油(最好是稀蘑菇醬油)、料酒、五香粉、蔥片、姜片。
3.將魚塊拌入調味料中，腌制3分鐘。同時，取油鍋，用小盤子盛出壹些幹澱粉，備用。
4.待油鍋六成熱時，取出魚塊用幹澱粉裹好，抖落浮面，放入油鍋炸三分鐘左右，裝盤。想好看可以撒點香菜葉。
5、吃飯，禮貌的用筷子，著急的時候用手，呵呵。
這道菜的特點:外嫩裏鮮，特別是魚頭，越吃越好吃。