材料:豆角200g，嫩茄子2個，大蒜2瓣，幹辣椒2個，醬油10ml，蠔油20ml，植物油20ml。
練習:
1.茄子洗凈，切成條狀，用清水浸泡壹會兒，撈出備用；
2.豆角洗凈，去老筋切成長段，幹辣椒切成小段，大蒜搗碎；
3.鍋中倒入適量的油。油溫七成熱後，將茄子炸熟撈出控油；
4.將豆角放入油鍋中炸至皮皺，然後撈出控油；
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒炒香，放入茄子和豆角翻炒；
6.加入生抽、蠔油和少許水攪拌均勻；
7.蓋上鍋蓋燜壹會兒，等湯變濃了就可以上桌了。
2.炒豆角
材料:綠豆500克、幹辣椒、花椒、醬油、鹽、糖、雞精。
練習:
1.綠豆挑兩頭，去筋，斷成長段，洗凈瀝幹；
2.將豆子放入油鍋中炸至表皮微皺，取出幹油備用；
3.鍋內留1大勺油，放入幹辣椒和花椒炒香；
4.倒入四季豆，加入少許鹽、醬油、糖、雞精翻炒至入味。
3.土豆燉豆角
配料:四季豆、土豆、鹽、雞精、醬油、蔥、姜、蒜。
配料:四季豆、土豆、鹽、雞精、醬油、蔥、姜、蒜。
練習:
1.將豆子采摘，洗凈控水，掰成小塊，土豆洗凈，去皮切塊；蔥、姜、蒜切片；
2.鍋中倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜；
3.放入豆角翻炒變色，放入土豆塊，加入醬油和水，大火燒開轉小火；
4.湯快幹的時候，加鹽和雞精調味。
4.豆角炒肉末
材料:豇豆角:250g，肉末:100g，蔥，蒜，小米椒，醬油，料酒，雞精，糖，鹽。
練習:
1.在豬肉餡中加入少許澱粉、壹勺醬油、半勺料酒和少許糖，攪拌均勻備用；
2.豇豆角切丁，蔥切小塊，蒜切片，小米椒切小塊；
3、鍋中放油，油熱後放入肉末翻炒，放入半勺醬油，翻炒至肉末熟8分鐘，取出備用；
4.鍋內留適量油，放入蔥蒜末和小米椒，翻炒出香味；
5.倒入剁碎的豆子翻炒至豆子差不多熟。加入肉末，加鹽、雞精、豆角翻炒至熟。
5、涼拌長豆
配料:豇豆、青紅椒、大蒜、米醋、醬油、鹽、雞精、香油。
練習:
1，長豆角洗凈，挑去兩端，切成段，大蒜搗碎，切成粉，青紅椒切成圈；
2.鍋中放清水，燒開後倒入豆子煮熟，控水備用；
3.將豆角放入大碗中，加入鹽、米醋、醬油、蒜末、椒圈和香油，拌勻。
6.豆豉燜面
配料:五花肉、面條、豆角、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、熱水、食用油、香油。
練習:
1.五花肉洗凈，切成薄片。如果不好切，放在冰箱的冷凍層，等五花肉比較硬的時候再切，這樣會切的比較薄；
2、將豆子挑好，洗凈控水備用；姜切片，蔥切段，蒜切末備用；
3、鍋中放油煸炒五花肉，放入切好的姜片和蔥段煸炒，再放入老榨香精上色，再倒入適量鹽；
4.放入豆角，繼續翻炒，翻炒至豆角變色，倒入熱水，壹定是熱水，這樣面條就可以用蒸汽燜了；
5.將面條整齊的鋪在豆角上，將面條調成中小火，蓋上鍋蓋約15分鐘，水差不多了就關火，將面條、豆角、五花肉翻炒，加入蒜末，淋上點香油。
7、豆類和小麥大米
配料:豆類、面粉、十三香、鹽、蔥蒜、胡椒粉、油。
練習:
1，挑選若幹顆粒飽滿的豆子，先將豆子去絲，用清水洗凈，再切成豆丁；
2.將水倒入蒸鍋，先加熱。同時在切好的豆角中加入適量的十三香和鹽拌勻。然後撒上面粉，邊撒邊快速攪拌，讓每個豆丁都沾滿面粉；
3.水燒開後轉小火，鋪上濕籠布，將攪拌好的麥飯均勻鋪在蒸籠中，10至15分鐘後取出；
4.蒸麥飯的吃法有兩種:直接用熱油預先撒上蔥蒜、椒鹽醋做成調味汁拌入麥飯；也可以選擇自己喜歡的菜和調料，比如炒飯，也很香。
8、豆角雞蛋餃子
配料:豇豆、雞蛋、餃子皮、鹽、油、雞精、胡椒粉。
練習:
1.豇豆去頭去尾，洗凈晾幹，然後切成細粉，放入碗中；
2.準備三個雞蛋，打散，鍋上熱油，把雞蛋倒進去，煎出來；
3、將煎好的雞蛋也剁碎，同樣放入碗中，加適量調料，攪拌均勻；
4.取餃子皮，將餡料包進去，捏緊餃子皮的所有邊緣；
5.最後在鍋裏燒開水。當水沸騰時，餃子開始煮。用冷水將鍋煮三次左右，直到餃子皮變軟，餃子飽滿。