1原料:牛奶、雞蛋、糖。
最好用完全新鮮的原料奶，富含脂肪，容易成型。家裏可以用光明特濃奶，也可以做普通奶，只是奶皮的厚度不壹樣。脫脂牛奶是做不出來的。
牛奶用中火煮沸。
將煮沸的牛奶倒入玻璃碗中，讓其冷卻。
在等待牛奶冷卻時，取兩個蛋白。
5蛋清加糖，用打蛋器打勻，直到蛋清起泡。
牛奶冷卻後，表面有壹層奶皮。
7將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的碗中。小心翼翼地倒下去，最後奶皮會安全地留在玻璃碗的底部。
8蛋清白糖和牛奶充分攪拌。只要蛋沫均勻，牛奶和蛋沫就會很快溶解在壹起。
9用過濾器去除表面的壹層泡沫。
10去除泡沫後，將溶液慢慢倒回玻璃碗中。原本留在碗底的奶皮會浮起來，蓋住混合物。
11蓋上保鮮膜蒸。大約15-20分鐘
12蒸熟後，表面在原奶皮上有第二層完整的奶皮。