壹、花邊交子:
1.將餃子皮對折，將準備好的餡料放入餃子皮中，然後對半捏。
2、把餃子皮的邊捏薄，邊捏的越薄越好，然後把餃子皮花邊的邊折起來。
3.捏出壹排褶。首先，捏出壹個褶，然後將壹個褶向前推到另壹個褶旁邊，直到最後壹個褶隱藏在底部。
二、元寶餃子:
1，將肉餡放入餃子皮，將調好的餡放入餃子皮，然後將餃子皮對折。
2、捏餃子皮印章，餃子皮印章壹定要捏緊，最後把兩端拉在壹起。
3.捏住餃子兩端，再捏住餃子皮兩端，這樣元寶的餃子就做好了。
三、花瓣交子:
1.將餃子皮兩端拉起，將餃子皮放入10g肉中，先將餃子皮兩邊拉起。
2.捏餃子皮，捏中間，再捏出壹個褶皺，再捏。
3.把所有密封的地方都捏緊，然後捏出壹個褶，再往上捏，把所有密封的地方都捏好。
吃餃子在中國北方很受歡迎。壹般除夕吃肉餡，大年初壹吃素餡。過年了，餃子要薄皮，要餡，要擠得緊緊的，不能煮。餃子裏要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，兩種肉混在壹起的鴛鴦餃子，各種口味的“餃子盛宴”。