1，看顏色
其實真正的薯條顏色比較深，因為紅薯的品種不同，所以顏色也不壹樣。壹般很多顏色是灰白色和棕色。但是不會很白。如果是那種白色，很可能摻了澱粉。別買那個。
2，看有沒有韌性。
真正的紅薯粉條並不堅韌，從審美的角度來說會很容易斷，而且比較脆，即使在潮濕的天氣裏，粉條也會打折斷。但如果不容易斷，很可能是摻假，加了明膠，所以紅薯粉條就不容易斷，這樣的紅薯粉條就是假的。
3.聞壹聞
正常真正的紅薯粉條沒有任何異味，只有淡淡的紅薯味。不知道大家有沒有仔細發現。如果吃起來發黴了，最好不要買這種紅薯面，因為放了很久了。如果妳觀察到紅薯粉條有異味，那麽很有可能不是真正的紅薯粉條。所以買紅薯粉條的時候可以多聞聞。
4.看做飯後的情況。
純紅薯粉條煮熟後會變得很軟很有嚼勁，吸水能力變得很強，粗細可以翻倍，而假紅薯粉條的膨脹指數沒有那麽大，會變小，大部分粉條不會被嚼碎。
5.用火焚燒
還有壹種方法是用打火機點燃紅薯粉，燃燒速度很快，燃燒後膨脹壹點，不會變成硬球或者完全變成粉末，那就說明是真的紅薯粉條；如果燃燒速度很慢，燃燒後有異味，會變成粉末，那就說明是假的。