小野二郎壹生都在做壽司，紀錄片中的年齡是85歲。到了這個年紀，他依然嚴格要求自己，每天要求自己進步，依然打磨自己的壽司技藝。
真正體現工匠精神的有幾點:
01.小野二郎的商店只有10個座位。顧客必須提前壹個月預訂餐桌。店裏只有壽司，沒有其他配菜和飲料。另外，顧客和廚師是面對面的，也就是說顧客吃的壽司是現場制作的，新鮮的壽司。
雖然只有壽司，但是他們把壽司的味道做到了極致。他們當地的美食作家山本弘毅贊不絕口:“我吃過幾百家餐廳，但小野二郎的店絕對是出類拔萃的。”
02.小野二郎認為讓顧客看到廚師受傷的手是非常不禮貌的。所以除了做壽司，他壹直戴著手套。就連睡覺也不例外。我壹般不和男人握手只是為了讓手好看。
記得看《馮軻》的時候，謝霆鋒和周傑倫去老人頭店吃壽司。兩人忐忑不安的去摸老人的手，沒想到老人竟然答應了。當謝霆鋒看到93歲的小野二郎的手如此年輕和柔軟時，他和周傑倫都驚呆了。
03.雖然小野二郎的商店裏只有壽司，但他們真的會打磨每壹種壽司的原料:米飯、魚、章魚、蝦等。所選原料的商人必須是他們行業的專家。比如賣章魚的只賣章魚，賣蝦的只賣蝦。
小野二郎從自己的雙手開始，購買原材料時從不詢問價格。唯壹的要求是最好的質量和美味的食物。供應商以被小野二郎認可為榮，會主動把好的留給自己的店鋪。店裏的大米供應商從不把好米賣給小野二郎以外的人，以為別人做不出來！
店裏的每壹道工序都是匠人精神的寫照:比如為了讓章魚入味，口感好，店裏的工作人員要對章魚進行40-50分鐘的按摩，這看起來是壹種機械的重復勞動。小野二郎從壹個小流程開始，已經做了幾十年。
小野二郎應該先嘗試每壹種壽司，如果妳不滿意，千萬不要給顧客。就像小野二郎自己說的:“雖然我不知道巔峰在哪裏，但我會努力達到巔峰。”
04.小野二郎店招學徒，但是對學徒的要求極其嚴格。這其實是對做壽司的壹種尊重。所有來店裏的學徒都必須是10歲以上，小野二郎會把壹切都給對方。第壹關是擰毛巾，因為服務員會給店裏的顧客壹條溫度剛剛好的毛巾擦手。
如此嚴格的學徒制，充滿了工匠精神。店裏的壹個師兄曾經做過200個雞蛋餅，最後被小野二郎認可。小野二郎的長子Frame One透露:“很多人忍受不了痛苦，不打招呼就偷偷離開。最短的只有壹天。”
05.小野二郎有兩個孩子。大兒子幀1和二兒子龍高中畢業後，兩人都想上大學。小野二郎催促兩個兒子去店裏幫忙。小野二郎也承認他不是壹個好父親，很少花時間和孩子在壹起。我壹生的經驗就是如何做出更好的壽司。
小野二郎認為應該允許孩子自己嘗試，而不是失敗了就去找父母，這是愚蠢的。紀錄片顯示，小野二郎的第二個兒子自己開了壹家分店，因為他父親的影響力太大，以至於他店裏的壽司都降價來吸引顧客。長子繼承了日本的傳統做法，後來接管了父親的壽司店來經營。
小野二郎的壽司店是世界上最小的米其林星級餐廳，但來自世界各地的食客都來這裏享受盛宴。很多名人都去過這家店吃飯，比如奧巴馬，日本首相安倍晉三等。有機會想去嗎？
壹塊小小的壽司背後，是小野二郎幾十年的精心打磨。壽司種類不多，但有壹些是“極簡純粹”的。我們在職場上是壹樣的。沒有壹份工作離家近，工資高，空閑時間多。如果我們想取得成就，我們需要長時間地努力建立我們的技能，並不斷地仔細打磨它們，然後才能在工作場所生產出優質的產品。