先說詳細的制作步驟吧！
披薩面團配方:
代:800g(可做四個30-35cm/12-14寸披薩)。
儲存:可放入冰箱保存5天，冷凍3個月。
難度:中等
特殊需要:攪拌機，Antico Caputo 00面粉，活性小麥面筋。
成分:
00面粉:500克或3又3/4杯。
水:310g或310ml。
蜂蜜:10克或2茶匙
活性小麥面筋:2.5g或1 1/2小勺。
活性幹酵母:2.5克3/4茶匙。
步驟:
1.用立式攪拌器攪拌，直到完全混合。
1，中速攪拌5分鐘。
3.讓面團在碗中室溫靜置10分鐘，然後中速再攪拌5分鐘。
4.將面團轉移到灑有面粉的案板上，切成200克的小塊。然後拉伸揉成光滑均勻的球。
5.冰箱裏繼續發酵，著急的話室溫下繼續發酵。
如果沒有Antico Caputo 00面粉，也可以用多功能面粉，但是可能需要多加10%的水。妳甚至可以使用其他面粉，如藜麥粉和蕎麥粉，但取決於妳用哪種面粉代替00面粉，妳需要調整面筋的量。加入面筋可以得到更有嚼勁的蛋糕基。
另外，如果沒有攪拌機或者食物處理器，可以手動做。用木勺將各種配料混合，然後在案板或大理石面(如果可能的話)上揉搓7到8分鐘左右。面團會粘在手上，但先不要多加面粉。讓面團靜置10分鐘，再繼續揉7、8分鐘。此時妳應該會感覺到有彈性和光滑。如果還是覺得粘，可以撒壹勺面粉，調勻。在第三步中，完成的面團應該能夠從碗的邊緣拉出。如果面團粘在碗邊，可以撒壹勺面粉繼續攪拌，直到碗邊幹凈。
最好放冰箱過夜，甚至3到5天。接下來要用的話，讓面團在室溫下發酵壹個多小時。如果以後用，可以單獨冷凍，這樣可以保存3個月。除了比薩餅，生面團還可以用來制作其他糕點。