茶葉形狀緊細，毛外露，色澤翠綠；茶湯鮮綠色，滋味醇厚甘甜。
質量特性
繩細長細膩，芽鋒外露，色澤翠綠，香氣幽靜，滋味鮮醇，湯色淡綠明亮，葉底嫩亮，飲後耐起泡。
形態特征
茶葉外觀嫩滑細膩，色澤翠綠，香氣馥郁，湯色亮綠，滋味鮮爽。據《續余杭縣誌》記載，京山有四壁塢和吳禮，多為佳作，尤以淩霄峰為甚。景山寺的和尚用五谷雨茶，儲存在小桶裏餵人。開山祖師曾種過幾棵茶樹，收來供佛。經年累月，遍布山谷，其味鮮香，即今景山茶花也。
技術特征
屬於炒青綠茶，采摘標準為壹芽壹葉或壹芽兩葉。通常情況下，制作1公斤特級或壹級山茶花需要約62000片鮮芽葉。手炒、小鍋殺青、扇涼、輕揉解塊、初烘涼、文火烘幹。
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