鍋巴用什麽鍋？
當然，有條件的話還是要用大竈鐵鍋，但是在城市裏很難找到。可以去當地的雜貨鋪買砂鍋，也就是煮煲仔飯，這樣煮好後也可以小火做鍋巴。
鍋巴可以用電飯煲嗎？
電飯煲煮出來的鍋巴不能鏟。想做鍋巴，那是指望不上的。換個高壓鍋就行了，然後教妳怎麽做米飯不粘鍋。煮飯後，電飯煲開關跳起來三分鐘左右拔掉電源線，這樣就不會粘鍋了。
鍋巴飯的做法
1，先將冷水放入鍋中，中火，燒開水；
2.開水期間淘米；
3.水開後，倒入米飯；
4.煮10-15分鐘，直到米飯鼓起變白；
5.將鍋延長，倒入壹勺涼水；
6.1分鐘後關火，倒出米飯；
7、將漏盆放在容器上，保證倒出米飯時，米飯留在漏盆內，米湯滲入容器內；
8.休息10分鐘。期間可以炒菜，菜炒好後直接下廚。
9.將漏盆裏的米倒入鍋中，將鍋邊拉長，倒入壹到兩勺涼水；用筷子將米飯攪拌均勻，插入壹些眼睛；
10，蓋上鍋蓋，小火，6分鐘後聞香微焦。這時，米飯和鍋巴已經能夠分開；
11，揭開蓋子，米飯全部留下，鍋巴留下，然後把米湯倒在前面的容器裏；用小火煮4分鐘。去做吧。
這樣，飯就真的好吃了，飯後還可以吃點鍋巴粥。
鍋巴好吃嗎？
鍋巴鮮嫩可口，讓人吃後流連忘返。鍋巴已經成為許多年輕人的必吃美食。生意異常火爆，顧客品嘗後贊不絕口。許多顧客欣賞它，並滿意地回家。鍋巴香濃開胃，每壹份鍋巴都將鍋巴和米飯的香味恰到好處的融合在菜品淡淡的香味周圍！價格實惠，大家都買得起！