吃野菜，肯定有想起苦澀經歷的感覺，但更多的是它天然地道的味道。說得好聽點，這叫“咬春”。至於“采春”，也就是挖野菜，人們可能會有點“傷腦筋”，也可能不知道哪些野菜可以食用，也可能害怕蔬菜的品質會被溝渠、小溪裏的水汙染，或者臃腫的身體經過冬季儲存後，已經不能滿足春天外出的身體要求。還好我會挖野菜。全靠我媽教。她好像就是詩經裏那個能把野菜采好的少婦。
早春是各種野菜瘋狂生長的季節。用我媽的話說，野菜很“好養”。扔到哪裏就長到哪裏，不用施肥澆水，也不用除草松土。壹場春雨過後，新鮮的野菜會從地裏拱出來，所有的樹木都會讓大地彌漫著泥土的芬芳，綠油油的大地充滿了生機。野菜不僅是好菜，還是良藥。它們可以煮粥，包餃子，涼拌菜，或者和面條壹起煮。
小時候，節氣過後，媽媽總會帶我去采春，挖帶著天地靈氣的野菜。我提著壹個小竹籃，媽媽拿著壹把小鏟子。不用刻意去尋找，我會發現鮮嫩的燈籠花、馬蘭頭、夏枯草、薺菜、耳根...在挖野菜的時候，媽媽給了我菜名。但我小的時候只是覺得很新奇好玩，也沒長記性。挖了好幾遍也搞不清楚什麽是馬蘭頭，什麽是薺菜。最後在媽媽耐心的引導下，我終於明白了，馬蘭頭是壹種葉子上有壹層細毛的小植物，有點像蒲公英。薺菜薺菜短，油綠，叢生，巢於溪邊。
采春挖野菜好玩。我壹邊挖，壹邊背媽媽教的描寫野菜的詩:“滿城桃李愁風雨，泉在溪頭，薺菜花遍地”...野菜是綠色的，有的像春茶，有的外面空心，有的抱著長長的藤蔓，有的裏三層外三層，千奇百怪，美不勝收。或拉，或挖，或鏟，野菜裝滿了竹籃，滿身土香的野菜名字留在我的腦海裏。從那以後，他們每年都住在春天。
采摘下來的野菜，用清水洗兩遍，就可以煮了。無論是涼拌還是油炸，即使浸泡在鹽、胡椒粉、大豆油、醋、蒜泥、辣椒等配料中，也不失本色。在壹個白瓷盤子裏，綠得令人垂涎三尺。野菜的味道也很獨特，有的酸，有的微甜，有的油膩，有的酥脆。無論哪種方式，妳的味蕾都會停留在春天。可以說壹口野菜滿眼春意。
挖野菜，采春。那酸酸甜甜的野菜，沾著晶瑩的露珠，用春天的氣息滋潤著妳的嘴唇，讓我回味良久...