以下是如何做的，供參考。壹、準備材料:青椒500g，蒜50g，姜25g，鹽30g，糖10g，白酒15ml。
1，青椒去蒂，清水洗凈，瀝幹備用。
2.將青椒、蒜、姜放入料理機中打碎備用。
3.將碎青椒、蒜、姜放入同壹容器中，加鹽、糖，攪拌均勻備用。
4.攪拌均勻後，將辣椒醬倒入玻璃瓶中。
5.辣椒醬裝好後，在瓶口倒入少許白酒，密封存放，前兩天在室溫下發酵，然後移入冰箱冷藏，可保存數年。
6.完成。