調味品在我們的日常生活中是不可或缺的，無論是炒菜、涼拌、燉菜、煲湯等。，調料種類太多了，醬油，蠔油，鹽，五香粉。不同的調味料有不同的用途，很多人會疑惑我們用的哪個是鮮的，哪個是腥的，哪個是腥的。
壹、提神的調料是1。還有很多提神的調料。我們經常用味精和雞精，可以很提神。不管是做飯還是煲湯，加點雞精和味精，都會很好吃。之前在餐廳工作過壹段時間，總是用溫水把雞精融化。我炒面炒飯的時候放了壹點，炒出來的味道會很好。
2.白糖也有很好的提神效果。以前經常看到媽媽做菜、做餡、涼拌的時候加白糖。當時我還在想為什麽要加白糖。後來才知道，白糖也可以很好。新鮮，食物會更好。
3、醬油、蠔油、鹽、魚露、各種高湯等。可以新鮮。涼拌的時候會放醬油和蠔油，拌好的涼拌會特別好吃。
二、去腥調料1。首先，我們經常用姜、蔥去腥。當我們焯水肉的時候，我們會放生姜和洋蔥，這樣可以去除肉中的腥味，使食物更加美味。
2.料酒也能很好的除臭。料酒含有多種藥材，也是除臭的必備調料。無論是臘肉、燉魚還是燉肉，都會用料酒去腥，讓食物味道更好。
3、檸檬也能去腥。比如我們吃海鮮的時候，會在海鮮拼盤上放檸檬片，這是用來去除魚腥味的。比如在涼拌鳳爪裏放檸檬，不僅能去腥，還能讓鳳爪變得好吃。
4.醋和蒜泥也能很好的去除魚腥味。比如我們平時燉魚湯的時候，會放壹些醋來去除魚的腥味，涼拌的時候會放大蒜和醋來更好的去除食材中的腥味，這樣做出來的食物會更美味。
三、香香的調料1，要說香香的調料，蔥、姜、蒜、幹辣椒等。能香，就像我們平時做菜的時候，會先把蔥、姜、蒜、辣椒放進去炒，再把食材放進去炒，能提高菜的風味。
2.八角、桂皮、香葉、蚱蜢、白芷、胡椒、陳皮、茴香等。都可以是香的，經常在烹飪中使用，特別是在制作鹵制品時，為了使鹵制品的味道更加醇厚，會放入各種香料。
3.花椒、孜然、香菜也是我們生活中常見的香辛料。有很多香料可以留香。在烹飪中，每個調理階段的香味都是不壹樣的，有的可以煮後留香，有的可以在最後添加。
總結:其實在烹飪的時候，要想做好每壹道菜，首先要了解每壹種食材的特點，每壹種調料的作用，食材的處理，烹飪溫度的控制等。在做每壹道菜的時候，都要了解食材，掌握烹飪的溫度，知道調味料的基本應用，這樣才能做好每壹道菜。這是壹道需要慢慢積累經驗的好菜。最後祝大家都能做飯。