2.將水過濾，將泡好的糯米倒入米甑中。
3.蓋上電飯鍋，放入大炒鍋，將鍋底的水瀝幹。
4.鍋裏點上火，蒸2~3個小時，直到米飯變軟熟透。
5.將蒸好的米粒松開，倒入非常幹凈的水缸中。
6.向水箱中加入少量清水。
7.加入適量的酒餅【起子，可以買到】，可以釀造不同的酒。有些很甜，有些很烈。甜酒的酒藥少，烈性酒的藥多。
8.蓋上酒壇，冬天等6-8天，夏天等3-4天，清香的米酒就出來了。
9.此時酒是生的，需要加熱。有人用漏鬥狀的竹編過濾器把酒從酒糟中過濾出來，然後把酒放在密封的壇子裏，在悶燒的谷殼裏加熱壇子。
10.有的人把釀好的酒加到米粒裏，下次再釀。
甜糯米酒又叫甜酒。甜酒有幾種吃法，1，可以生吃。2.可以和煮雞蛋拌在壹起做甜酒蛋。3.用甜酒和兩片年糕壹起煮，做成甜酒糕。4.用糯米粉做成小丸子，用甜酒煮，做成甜酒餃子，不管怎麽吃。過去，春節期間，家家戶戶壹備年貨，就有甜酒。因為甜酒可以儲存很長時間，所以在春節期間，每家每戶都制作了幾公斤甜酒來吃。由於現在市場上隨時隨地都可以買到利口酒，沒人想知道它是怎麽釀造的。連我都差點忘了利口酒的制作方法。快到春節了。前幾天買了幾斤好糯米，記得自己做甜酒。其實在家裏做甜酒並不難。
現簡要介紹利口酒的生產方法。人口多或者對利口酒特別熱愛的家庭，不妨壹試。