霸王別姬[呲牙]
雖然我現在已經20歲了，但還是會偶爾想起小時候奶奶做的菜。放學回家，第壹時間吃了奶奶做的飯。那種感覺連山珍海味都無法表達，因為那是童年的回憶，是對親人的懷念。
媽媽做的煎餅最難忘。
大壹的夏天，下課後急著出去撒尿，不小心撞到了那個女生的頭發。她叫了壹聲，我也很尷尬。我尿在裏面了哈哈哈。當時我就聞到了她頭發裏那種說不出的可以理解的味道。這恐怕是我人生的巔峰了。
槐花香。小時候家在農村，院子裏有壹棵特別粗的槐樹。我媽說那是槐花之王，比我媽我爸都老。夏夜之前，我在院子裏乘涼，槐花的香味沁人心脾。我母親用槐花烤的蛋糕仍然令人難忘。
童年的食物為我們的胃奠定了壹生的基礎。無論是我們家做的面條餛飩，還是學校外大街上的豆皮鍋盔，都代表著與我們漸行漸遠的童年，代表著我們心中最溫柔美好的回憶。
舒國誌在《談貧困中的飲食》中說:越是先進的文明，越可能不利於飲食。對比現在和童年，我們可能會深有感觸，曾經給我們美好回憶和繁榮品種的小吃文化，早已讓位於千篇壹律的連鎖快餐，難覓蹤影。
1.
“我壹輩子都忘不了那種愛的滋味。”
朱熹
奶奶的鍋巴飯。那時候的稻草鍋煮幹飯會在底部產生壹層焦脆的米粒。如果能拿到整鍋，那就非常幸運了。饕餮之徒會輕輕湊上來咬上壹口，滿口清香，無比幸福！
我也更喜歡叫它“格上”(第壹聲輕音)，讀起來很有韻味，很好吃！
可惜隨著電飯煲的普及，我很少吃了，店裏買的也不再是小時候記憶裏的味道。
@京京京京京
我的家鄉在粵北，經常下雨，尤其是冬天，非常潮濕寒冷。我們小學五年級就要去鎮上上學了。騎自行車單程大約需要30分鐘。雖然我們穿著雨衣，但回來時衣服經常是濕的。
下雨天我不能去地裏幹農活。每次在那種天氣，我姐和她媽媽都會在家給我們的孩子煮壹大鍋粥，裏面有芋頭，蘑菇，芥菜，水煮豆等等。每次從雨裏沖進屋裏，氣味撲鼻，趕緊換上濕透的衣服。幾個孩子手忙腳亂地抓起粥裏的碗筷、椅子、蘑菇，抓了壹口，寒意瞬間消失。
但這種美味只享受了幾個冬天。後來我姐去東莞打工，再後來，她生病了，離開了我們。我不是吃貨，也不貪圖肉什麽的。只有這粥在我的記憶裏壹直是香的。
@四海為家
普通人家的孩子忘不了的是媽媽做的菜。小時候中午上學，媽媽下班趕著回來，沒時間做什麽復雜的午飯。只是壹碗面，壹根筷子，壹壺熱水。不壹會兒，就是壹碗“捅魚”，西紅柿雞蛋腌制，我能吃兩碗。
以前我今天帶我媽去醫院關節治療，骨科醫生要安排住院手術。看著老母親，懷念變成了陪伴。
@曉曉月
我最懷念的童年美食是爺爺腌制的鹹鴨蛋。不知道為什麽，可能是因為我的人生經歷吧。爺爺特別會挑雞蛋。他買的鴨蛋是雙黃的，鹹鴨蛋是金黃色和紅色的。用筷子戳壹下，會濺上黃油，鴨蛋清澈不鹹，特別香。
我祖母去世後，我和祖父住在壹起。後來我長大了，就回家了。爺爺每年都會給我鹹鴨蛋，味道總是很好。但是爺爺腿腳不利索，我家住在六樓。爺爺上樓不方便，就在樓下叫我的名字。可惜我過了很久才聽到，因為爺爺的聲音消散在秋風中。
我爺爺在我剛上小學六年級就去世了，現在我大三。從那以後，我再也沒有吃過比爺爺腌制的鹹鴨蛋味道更好的雞蛋。現在我覺得它讓我流口水，流眼淚。不僅僅是鹹鴨蛋，是那種我這輩子都不會忘記的愛的味道。
@姜水安流
是炒碗禿頂。當我還是個孩子的時候，我討厭和媽媽壹起去購物。每次去菜場，她都會帶我去炒菜的攤位，然後去逛街。我還記得當時靜靜地坐在長板凳上，看著老太太用扁勺跳過各種顏色的調料碗，最後拿起鍋上下攪拌，就做好了。
薄薄的土豆絲，醬油色的湯，帶著醋和蒜的清香，百吃不厭。那種味道幾乎伴隨了我整個童年。後來奶奶去世了，然後我上了高中，上了大學，在異鄉工作。那個味道似乎再也找不到了。
@沈默
小時候的食物是肉包子和油條。早上和父母在地裏幹完活，聽到賣包子油條的小販叫賣聲，我就能飛奔在去買的路上。
@中年女孩卡西爾
雖然小時候家裏很窮，但是奶奶偶爾也會想辦法給我們做早餐。
有時候，每次吃完飯喝開水，米粥和他腌制的鹹菜在他嘴裏都會無味。壹天早上，奶奶拿出壹些雞蛋，打碎後放在壹個盆子裏。她把煮好的米粥湯倒進蛋盆裏攪拌。過了壹會兒，雞蛋粥吃完了，撒了點糖，在她嘴裏甜了壹上午。
長大了在外面流浪，偶爾會做壹碗雞蛋粥，懷念過去的美食，時光，人。
@瑞秋
我覺得我喜歡吃的東西和我童年的記憶有關，比如儲存在我嘴巴和胃裏的密碼。我的家鄉是湖北。小時候家裏窮，父親離家出走，母親留守照顧我們。當然也有媽媽不在的時候，但是我習慣吃媽媽做的小鹹魚(小河魚洗幹凈腌制至少三天)，媽媽做的鹹菜和腌蘿蔔，以至於直到現在我30歲了我還是比較喜歡這些食物。
我以為只有我壹個人，後來發現姐姐的愛好和胃口都壹樣。現在即將做媽媽的姐姐說，壹定要做好吃的菜，讓孩子長大後也能享受到媽媽的味道，做個好吃貨，過上好日子。
妳好，小朋友
爺爺在世的時候，我和奶奶壹起包餛飩。街角的豆腐店有油條；“馬家蕎麥”的熱蕎麥，冬天拉開門簾，熱乎乎的味道撲面而來...
@Fenfee
家人經常拿我小時候的外號“張國魁”跟我開玩笑。有這樣壹個土裏土氣的外號讓我很尷尬。我爸媽語重心長地跟我說，80年代初，在那個叫山西原平的小縣城，給孩子最好吃的甜點就是這種酥脆的烤大鍋，中間放著紅糖和芝麻。
而我爸爸每天早上都會給我買壹個，盡管那時候他們都是普通工人，工資只有20多塊錢。所以，我很榮幸有這樣壹個特別“甜”的外號。
現在，每當我吃到家鄉的紅糖鍋盔，總會回憶起那個物質並不豐富卻充滿愛和甜蜜的童年...
@Ariy
當我看到這是舒歌的書，我就不停地來評論！我是90後，從小被奶奶帶大。童年的食物是和奶奶壹起的食物。那時候我每天都和奶奶逛村裏唯壹的市場。香蕉口味的三明治餅幹剛剛開始流行。壹次能吃兩包，奶奶最喜歡的是椒鹽蘇打。
有壹個住在鎮上的叔叔每天帶三個新鮮的魚丸到市場。我喜歡魚丸。我奶奶總是跟我叔叔說多給我壹個，我叔叔總是同意。偶爾會奢侈的吃壹碗餛飩，外婆總是把每壹個都吹涼再送到我嘴裏。有壹次她對別的孩子也是這樣，我發現她真的是壹個善良的奶奶。
還有奶奶做的炒米粉，奶奶做的鍋巴，奶奶做的辣醬，奶奶做的菱角，奶奶做的所有好吃的。雖然我在零食店買的零食不多，但是我有奶奶滿滿的愛，想念她！！
@琳達
我想念我奶奶做的豆沙包子。小時候我媽每次都帶我回去看爺爺奶奶。我奶奶有時間的時候會做。熱騰騰的饅頭出鍋了，咬壹口軟軟的，特別好吃...
還有奶奶炒的土豆絲。每次都是她粗切，在特制的面裏加壹點醬油。很好吃。而且我上初中的時候，姑姑從沈陽回來探親，給我做早飯。她把切好的饅頭裹上壹層蛋液，放在鍋裏炸。它又脆又香...我想妳了。
@陳雲
爸爸媽媽的炸丸子(我老家安徽當塗，叫炸丸子)。那是小時候除夕夜的壹道美味。爸爸剁碎肉餡，拌上草米(在我老家是膨化米)，搓成丸子；媽媽穿上圍裙，熱油鍋，煎。我們兄妹圍著爐子，手裏拿著熱騰騰的剛炸好的肉丸，在兩掌之間反復鼓搗，垂涎三尺。軒騰，溫暖，幸福。
@SPAAK-COGNAC
紅海龜！應該算是廈門的特產吧~小時候總是被奶奶領著去老菜市場買菜。我買完食物後，奶奶總是獎勵我壹只紅色的烏龜。紅龜殼是壹種紅色的龜形糯米糕，下面有香蕉葉。現在只依稀記得老菜市場潮濕嘈雜的人氣。我上小學的時候，老菜市場被拆了。從那以後，我再也沒有吃過這麽好吃的紅色龜殼！！
早睡多吃。
其實我小時候不愛吃湯圓，但是現在壹說起喜歡吃什麽，首先想到的就是湯圓。記憶中有甜有鹹的味道。雪白的糯米，緊緊裹著鮮紅的山楂條，內含炒過的白芝麻和晶瑩剔透的白糖，壹口咬下去滿是深深的口水。
鹹的最喜歡的是只放壹根香腸估計筷子粗細。香腸很硬，磨得很細，很好吃。我家在淮河附近，小時候的飯團被揉成像船壹樣的長條，不像上海的。
但是因為妳喜歡的人說妳喜歡，妳可以繞道買幾次，也可以接受球形的飯團，紫米的外衣，裏面的油條和鹹蛋，妳也喜歡吃。而童年飯團，卻留在童年，像塵封的老照片，只是偶爾看壹眼。
2.
“美好的壹天從壹碗熟悉的迷糊面開始。”
@張艷
酸梅粉，微小迷妳包，棕色粉，壹毛錢可以買兩包。每個袋子上都有壹個塑料勺子。壹勺壹勺送到嘴裏，有點酸有點甜，屬於精致的幸福。或者偶爾試著把壹整袋粉倒進嘴裏，會在瞬間壯美到不願意咽下去。
酸梅粉的吸引力除了口感好，就是裏面的小勺子。有時候是人，有時候是小動物，各種顏色，雖然粗糙，但是勺子的不同形象，壹字排開，也是壹種財富。大部分都是常規的，偶爾打開會發現壹些以前沒見過的東西。哇，我太高興了。
@晉商
鹹(根據當地口音念hán)海鮮飯！冬天，陽光正好，在老家門前擺個小桌子，端上壹碗臘肉菜飯，邊吃邊曬太陽~我在家做的時候不太講究刀功，臘肉菜都是大的，所以我覺得都是壹寸見方，很紮實。我壹直覺得臘肉的精華在脂肪部分。壹口下去真的很滋潤很油，和淡綠蔬菜米飯很和諧！啊！！！
還有我老家那種燒柴火的大鍋。做完飯可以鏟點鍋巴~冬天回家還能吃到小時候的菜。可以說我是個幸運的人~
@時間的故事
醬油和油飯蒸麻雀令人難忘，它們的起源都是因為90年代中期紅色王朝的貧瘠亂世...壹年四季看不到多少腥肉，奶奶偶爾讓隔壁大壹點的男孩子挖出來捉麻雀，去毛去內臟，然後在筷子尖抹點豬油。
那時候麻雀骨瘦如柴，沒有油水。估計我奶奶也是想讓我加點油星，小碗蒸，趁熱滴點醬油。香氣和氣味可以刮掉半碗米飯。吃完麻雀的骨頭，還有肉味的醬油和香噴噴的豬油，我會吸很久。難怪現在金拱門還是開封美食裏有名的手抓雞。
吸吮絕對是眾多吃法中的經典畫面。
至於油飯，就更簡單了。剛蒸好的米飯，拌上醬油和豬油，就可以煮到脹過來。如果是剩飯，用來做炒飯，還摻了醬油和豬油，讓米飯更香。現在兒子愛吃這種油飯。告訴他這是爸爸小時候最愛吃的飯，是吃貨的家族傳承。
這些關於食物最早的記憶，在食物匱乏的歲月裏，像美味佳肴壹樣烙印在大腦裏，融化在血液裏。我想即使我有阿爾茨海默病，我想我也不能完全抹去記憶中的痕跡。
那壹年，我才兩三歲或者三四歲~ ~ ~
@CYJ
現在想來，我念念不忘的童年美食，其實就是炒餃子。壹個白發蒼蒼的老大爺，扛著扁擔，挨家挨戶喊。十美分可以買壹個。他炒的餃子很好吃，他爸媽不會做的那種。他行蹤不定，找不到規律。如果妳在貪婪的時候聽到他的喊聲，那壹天就會變得甜蜜。現在，他的背影和顫抖的扁擔依然銘刻在腦海裏，成為家鄉的記憶。
@ Shumin
在這個季節，說到童年的美食，首先想到的就是放學後巷子裏安義路上老奶奶做的油砧板。秋冬的傍晚，油墩子好吃，熱乎乎的。
那時候的我，好像沒有現在這麽多作業和玩耍。懵懂的我經常去地攤看奶奶做油砧板。我先舀了壹勺面糊鋪在模具底部，放入蘿蔔絲，然後澆上壹層面糊，放入油鍋撈起至金黃色，放在鍋旁的架子上瀝油。稍微冷卻後，我可以拿著壹張半個手掌大的紙慢慢吃，但還是會很燙。
我記得當時是15毛錢，但我並不是想吃什麽就吃什麽。大部分時候就是看壹會兒，和朋友去玩。有壹段時間沒吃飯，我就用零花錢吃壹個，有時候和朋友壹起去，有時候爺爺會買回來，有時候父母下班會帶回來，有時候鄰居家的大人在路上遇到會給我壹個。
中學被拆後，我再也沒見過老奶奶和她做的油砧板，到處的油砧板攤也漸漸沒了。成年後吃過幾次，酒店的菜單上有，郊區的古鎮裏也有，吃的都是懷舊。
@神奇
地瓜幹，地瓜切片，曬幹，和粥壹起喝，粥特別甜。小時候我爸每年秋天都會曬壹堆，而且好像只有我家是這樣吃紅薯的——我爸說他小時候家裏也是這樣。
@九穗
我能說是那種用大機器彈出來的爆米花嗎？小時候，每個月都有壹個大叔從很遠的地方搬壹臺機器放在大院子裏，周圍都是壹群人。每次他往裏面放玉米粒，旁邊的小朋友都趕緊捂住耳朵。新鮮的爆米花烤好後，孩子們會偷偷溜到壹邊，偷偷撿起來吃...也許我懷念的是大機器的聲音，我無法認同吳念真先生在《讀臺省情》中提到的。
tuisi先生
美好的壹天從壹碗熟悉的迷糊面開始，用最少的食材，最懶的方式，依然做出了美味的回憶。把水燒開，在鍋裏攪拌面條，然後把面條煮開，翻面，打雞蛋，攪拌，放壹點炒白菜，加鹽和調料，出鍋，放壹層芝麻，加壹點香菜和蔥花，很好吃。
軟糯的面條，明黃的雞蛋，或隱或現的蛋白質，淡綠的白菜，翠綠的蔥，香脆的花生，香香的芝麻，有點焦黃的鍋底，壹碗濃濃的，壹點點湯，我迷迷糊糊吃了壹碗，又忍不住再來壹碗。雖然沒有吃個遍，但是很過癮！
迷茫的面條，吃的時候迷茫嗎？還是吃了就不迷茫了？我不知道，但那些年，家家戶戶迷茫的面孔培養了大學生，卻是背後的肯德基培養了王者壹代的榮耀。被迫步入中年後，我無法理解時代的煩惱。只是懷念萬裏之外的南方，有壹個人早晚給妳煮壹碗面。男朋友煮不出媽媽的味道，但是壹樣的愛。謝謝妳。
@空空~
學校門口的炸豆腐，外面被炸成薄薄的壹層金黃色，但裏面還是嫩滑有豆腐味。湯很清澈，鍋底的骨頭湯還飄著幾顆八角和壹點蒜。塑料袋裏裝著壹根竹簽，邊走邊吃。吃完了就是剛回家，嘴裏還飄著豆腐和八角蒜的味道。
五毛錢兩元，五元五元，吃五毛錢還是壹元，看早餐還剩多少錢。壹放學，所有的學生似乎都有精力往地攤方向沖刺。妳不了解我。我不認識妳，但我知道妳想去的地方和我想的壹樣。妳得快點走。如果妳遲到了，妳只能看著壹群手裏拿著五毛錢的學生圍著妳阿姨(豆腐攤的老板)，失望地想著明天早點來。
@明靜(杜宣)
牛角芋頭，壹種扔在炭爐裏，外黑內白烤出來的小吃，味道像芋頭；還有壹種小吃叫“炸脆”，看起來像餃子，裏面有花生、芝麻糖和其他調味品。無論是冷食還是熱食，咬壹口酥脆的外皮，妳的味蕾會陶醉很久。
@丁利斯
我喜歡吃煎包。83~84年初三，在學校學習結束後，父親接我放學，決定吃壹盤煎包，烤皮，燙湯，鮮肉。沒有比它更好的了。後來讀到《請回答》的時候，我淚流滿面。
3.
“現在看不到推著車賣的糯米包油條了。”
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奶餅炒火腿對雲南人來說很好吃。不知道雲南火腿好吃不好吃！雲腿月餅，好吃！我沒吃過冰皮月餅，可能很多人都沒吃過雲腿月餅。不知道冰皮月餅到底有多好吃，每年都能吃好多！我媽今年還送了壹堆雲腿月餅給我上大學，想家了！
還有冷的產品！不是飲料，不是泡沫茶！涼皮，冷面，冷面！知道什麽是面筋嗎？比肉好吃！涼拌面筋+特色酸湯+面條(個人最喜歡的面條！)，愛辣的加點油辣椒辣椒，多撒點香菜，壹碗全宇宙最美味的冷面就能吃到了！我媽還會放點炒花生，香！我可以壹次吃壹碗面，吃完後往湯裏滾壹個球，吃完後再放進湯裏。是暑假的日常，不開玩笑！
還有比面筋更高級的配置，冷雞！還是扒雞！雪白的瘦肉扒雞片，精致的切片鋪在金黃的面條上，性感，妳見過嗎！肉片上的辣椒再加點油，哦，飆到九萬裏！
@薇薇雅
坐標雲南曲靖，刻骨銘心，炸土豆和誘餌塊，貫穿了整個童年和青春期。
炸土豆是從小的最愛。農村的孩子吃不到高檔的薯片和番茄醬，所以在留下的漫長歲月裏，他們保留了很多剛從地裏挖出來滾過泥的土豆，削皮切塊，燒豬油，放在鍋裏炸，炸得響聲很大，偶爾燒到金黃。準備辣椒面，花椒油，幹辣椒，蔥花，薄荷，壹次煮好。
我特別喜歡在黃昏的時候吃飯。炊煙裊裊，萬籟俱寂。躺在腳下的大白狗有時會伸出舌頭餵它壹塊。
至於誘餌塊，是中學經典校園故事的開頭。早上六點起床，做早操，壹幫年輕姑娘，瘦的氣喘籲籲，胖的滿頭大汗，連步都還沒走，就往食堂跑。早餐基本都搶完了，人多，飯量大。圓圓的黑頭都擠在小窗邊，等著自己的白餌姑娘。
裏面各不相同，有的裹著肥土豆粑粑，有的藏著細細的火腿腸。口感軟糯，重點是填飽肚子。對於這些似乎永遠吃不飽的少男少女們來說，真的是莫大的安慰。
高中的時候，這是除了米粉之外最方便的東西了。印象最深的是高三那年，時間緊迫，壹個男生給同班壹個女生帶了整整壹年的誘餌塊。他喜歡她，每次都以最快的速度沖進食堂。天冷了，他就把手捂在熱騰騰的早餐上，進教室後輕輕地放在她的桌子上，讓她快點吃。他們沒有在壹起，所以他壹定錯過了。
顱息
Wuli江南的壹味蟹粉筋真是貪得無厭！可惜現在正宗的酒店不多了...
@張庚店
湖北人自古就愛吃糯米，尤其是早餐。糯米食品可以蒸、煮、煎、炸各種方式。不過我最喜歡的還是最簡單的壹種——油條裹糯米。
蒸好的糯米撈起搟平，撒上糖，油條掰碎，放在卷上。制造簡單、成本低。利用糯米的熱度，裹上油條直接咬下去。糯米和鍋巴相互呼應，充滿了童年的美味。在那個物資匱乏的年代，學校門口的早餐攤對面總放著壹輛手推車，上面簡單地寫著:油條裹糯米。寥寥數語，卻總是坐滿了人。每天糯米賣完了，就會關門限量出售。早點買壹個，開心壹上午。
這麽多年過去了，各地的各種小吃基本都嘗過了，國外的早餐幾乎成了日常出差的必需品，但是他們卻找不到吃糯米油條的快樂。更難過的是，我看不到我正在用推車賣的糯米包油條了。
攢錢去旅行。
上海人。在上海的早晨，所謂的“四大金剛”廣為人知，那就是餡餅、油條、米飯和豆漿。其中，餡餅經常搭配油條，吃起來就像漢堡裏面有油條壹樣。不為人知的是，上海除了大餅還有壹種叫“年糕”或“年糕”的東西，而且比大餅更好用油條吃。
年糕大多是用秈米搗碎加酒發酵，然後在特制的平鍋裏烤制而成。成品大多是兩個圓餅，壹個有焦紅，壹個有白雪公主。食之有飯有酒有香，嚼之香甜微酸，與油條相得益彰。可惜這幾年做年糕的商販和店鋪越來越少了。如果滅絕了，也不可惜。
@ jimi
我的家鄉，溫州雁蕩山，成了我念念不忘的美食。童年的回憶是主要原因，她的美味留在我的味蕾裏，我經常想起。鄉愁主要是懷念童年的美食。難得回去，壹定要讓自己滿足於家鄉的美食。
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臺北小吃劄記
“會玩、會吃、會講故事”的作家，帶妳走遍臺北，舌尖上的臺北，手裏拿著壹張寶島美食地圖。
如果壹個年輕人不想再忍受辦公室同事的辛苦，他決心每天烤300個蔥花面包；再比如，家庭主婦每天中午帶著50個精心準備的飯盒去公園賣，半個小時就賣回家了。這就是我所說的“理想行業”，更不用說對社會的貢獻了。
本書是作者發表在《商業周刊》上的專欄作品集，包括六十七篇關於包道隱藏餐廳的隨筆，集中體現了“臺灣省文藝界最有眼光的食客”舒國誌幾十年來在臺灣省各地覓食的經歷。
自2007年出版以來，這本書已經成為臺灣省旅遊和了解臺灣省美食的必備。在任何壹個與臺灣省飲食相關的論壇、網站、APP上，舒國誌和臺北小吃筆記都成了標準的經典內容——十年來，成群的食客跟著地圖走，不熟悉現代營銷的古雅店家在店門口貼上舒國誌文章的剪報作為宣傳。
如果妳有興趣探索金銀島美食，帶上這本書就夠了。
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談論貧困中的飲食
《壹生的遊子》舒國誌，繼《臺北小吃筆記》之後，第二本關於吃的書。
吃是壹項古老的活動；越是新奇的文明，未必越不利於飲食。
所以，越是不文明、越方便的地方，越傾向於吃。如果強調整齊劃壹和高效率，吃飯必然會簡化。
這本書是作者近五年來關於吃的文章的合集。最早去1992(吃面攤)和1999(餃子)的都有。內容都是臺灣省近50年來吃的吃的面。
作者特別關註50年來常敏平日都吃些什麽，所以麻油條、陽春面、便當、自助餐、蔥油餅等食物，以及四菜壹湯、咱泡菜、咱蘿蔔、菜美、咱炒飯等都在本書中有詳細論述。
恰好所有這些問題都圍繞著“貧窮”這個詞。
小時候，西瓜和桃子又甜又香。現在找不到這麽純粹的味道了。
我想念我爸做的紅燒茄子和我媽做的紅燒飯。
小時候吃過壹次黃鱔，燉著吃，就再也沒吃過這個香了。