菠菜的營養價值
菠菜富含維生素C、維生素K、維生素A等維生素，還含有鐵、鈣、鉀等多種礦物質。其中，維生素K可以促進骨骼的生長，維生素A可以保護眼睛健康，鐵可以預防貧血，鈣可以促進骨骼的健康發育。所以菠菜是壹種非常健康的食物，不僅適合素食者，也適合普通人食用。
菠菜的操作步驟
1.買新鮮菠菜。新鮮菠菜葉鮮綠色，無黃斑、病斑、蟲斑，葉脆，無黴味。
2.菠菜洗凈。菠菜用清水浸泡5分鐘，然後用清水沖洗幹凈，去除沈澱物和雜質。
淹死。將清洗幹凈的菠菜放入鍋中，加入適量的水，煮沸後焯水1-2分鐘，然後取出放入冰水中浸泡，這樣可以使菠菜保持鮮綠色。
4.砍吧。將焯過的菠菜切成大小合適的塊狀備用。
菠菜的烹飪方法
1.炒菠菜。將切碎的菠菜放入鍋中，加入適量的油，中火翻炒，加入鹽和味精調味。
2.菠菜炒雞蛋。將切碎的菠菜放入鍋中，加入適量的油，中火翻炒，打入雞蛋，加鹽和味精調味。