廣州人以“好吃”著稱。每次外地的親朋好友問我正宗的廣州味道是什麽，我都會忍不住想起成長過程中與“吃”有關的點點滴滴。鮮、辣、暖、甜、酸五味交織成我記憶中的廣州味道。
廣州味道之早茶
說到廣州的“吃”，第壹件事就是“廣式早茶”。從小的記憶裏，“喝早茶”既刺激又痛苦，因為那些美味的早茶餐廳總是有很多人來捧場。不想苦等，就得早起“開桌”。等到點好了菜，泡好了茶，我看到了茶桌旁的點心車和熱氣騰騰的火攤。不能睡懶覺帶來的痛苦已經完全被拋在腦後了。隨著越來越多的蒸鍋和盤子放在桌子中央，那些殘余的睡意早已滿意地消失了。
“早茶”有“早茶”的禮儀，比如晚輩要給長輩倒茶倒水，點心要給長輩提前；當有人給妳倒茶時，妳應該用手指輕敲桌子以表示感謝。茶壺裏沒水了，沒必要大喊大叫，把茶蓋掀開就行了。那時候我們講茶桌禮儀，經常講壹個笑話，壹個外國人來喝早茶，擔心他不懂早茶禮儀。於是，他觀察鄰桌的動作，壹步壹步地學著做。服務員給鄰桌倒茶，用手指輕敲桌子表示感謝。外國人還用手指輕敲桌子，鄰桌的茶壺蓋被掀開，示意服務員加水。外國人也紛紛效仿。鄰桌拿了什麽零食？在鄰桌，我很奇怪為什麽這個人總是和自己做同樣的事情。當他走路時，他不小心滾下樓梯。外地人壹看，以為廣州人喝茶還有滾下樓梯的習慣。為了避免失禮，他們只好咬著牙滾下樓梯。每次“喝早茶”給別人倒茶或者喝別人倒的茶的時候，我都會忍不住想起這個笑話，也會想起小時候關於“早茶”的小快樂。
廣州味道之小吃
廣州的小吃數不勝數，雙皮奶、紅豆沙、鹹油餅、大頭菜牛雜、酸菜瓜蘿蔔、香辣豬腳姜、香酥雞肉餅、香酥硼砂、香腸、雲吞面、能填飽肚子的牛腩粉、豬肉紅湯、能消磨時間、讓人上癮的叮當糖、雞鑼。曾經帶壹個朋友逛上下九和周邊的小巷逛了壹天，就是為了吃不壹樣的小吃。從早到晚，我在拱廊上閑逛，指著滿清的窗戶。我沒有進餐館和飯店，但是我吃了各種各樣的小吃。所有的都不壹樣，我很滿意也很開心。
在長輩的教導中，邊逛街邊吃東西是非常不禮貌的，在胡塞武裝中更是禁止飲食不當和吃各種零食，所以我壹直覺得吃零食是和朋友在壹起的快樂專利。壹兩個好朋友，手牽著手，時而過街時而過巷，用嘴吃壹些，手裏抓壹把，構成了我長大後不可磨滅的快樂記憶。
廣州味道之小炒
廣州的宵夜也是豐富多彩的。廣州人壹旦出門，總是不習慣外地餐廳提前打烊的時間表，因為在廣州人的概念裏，半夜12應該只有幾家大排檔還燈火通明。這些大排檔要麽擅長粥、面、飯，要麽擅長鮮炒。晚自習結束的人，剛下夜班的人，作息顛倒的人，專門覓食的人，進店，點壹碗軟而美的粥，上牛肉拉稀，喜歡喝兩杯的人，叫面帶微笑的老板炒壹盤田螺或者壹盤鐵板豬雜，邊吃邊聊。只要妳想吃，無論妳什麽時候出門，總有壹個大排檔在街角等著妳。
除了味道，宵夜帶給我的還有家庭回憶。小時候晚上寫完作業，經常撒嬌說肚子很餓。父親或母親會拿著那個帶著大木塞的鐵皮保溫瓶，在外面的大排檔給我買宵夜，滿足我的食欲，或者是湯很香的雲吞面，或者是用料很豐富的船粥，那種濃濃的霧氣，那種溫暖壹直卡在我的內心深處。現在，我也成了孩子的媽媽。有時候晚上下課，我會帶她去大排檔吃粥，炒壹盤面。母女倆可以邊吃邊聊當天的趣事，樂趣也很和諧。
這些都是我身邊的人和明星擁有的廣州風味。
(梁建軍)