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- 昨天,我聽壹個朋友唱了壹首關於端午節的歌。這是什麽意思?
昨天,我聽壹個朋友唱了壹首關於端午節的歌。這是什麽意思?
是傳統工藝,應該是醬香型白酒的釀造工藝。每年端午節,以小麥為原料制作酒曲。酒曲的質量直接關系到酒的品質和口感。因為端午節氣溫較高,更有利於釀造微生物的生長,所以是用醬油制曲的最佳時機。壹般步驟如下:首先將小麥粉碎,與水和“母曲”混合,放入木箱中。工人站在箱子裏,不停地用腳踩,做成“曲塊”,用稻草包好,然後“儲存”,再翻面。簡而言之,很復雜。比如郎酒、蘭花郎、茅臺都經過這個制曲過程,釀出來的醬香酒質量更好,口感更佳。
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