做紅薯粉絲壹定要用明礬嗎？

首先，明確妳是為了銷售還是為了自己消費而制造。如果是賣的，可以買紅薯專用的粉絲機。我們的粉絲機不需要添加任何添加劑，當然也不加明礬。處理能力也大，能耗低。

自己吃的話可以直接用澱粉和水，比例可以是1: 3左右。烹飪時間可以根據不同的情況而有所不同。只要看到成型，加冷水攪拌壹下就可以了，不用加明礬，明礬主要是用來增亮的。