香椿拌花生:
配料花生、香椿
調味色拉油、鹽
工作方法
1.將鍋裏的水燒開，關火，倒入洗凈的花生米，蓋上蓋子浸泡10分鐘，然後將花生米取出，用純凈水浸泡壹晚。用手摩擦花生，很容易去掉花生的紅皮。
2.香椿洗凈，放入沸水中焯壹分鐘，撈出涼水，切碎。
3.浸泡紅皮花生，瀝幹水分。加入鹽和香椿拌勻。
韭菜蛋卷
材料:雞蛋3個，鮮韭菜，面粉。
調味色拉油、鹽
工作方法
1.將面粉和水混合均勻，打入雞蛋並打碎。
2.韭菜洗凈切碎，每根2-3厘米長。將剁碎的韭菜加入蛋液中，用筷子攪拌均勻。
3.冷鍋熱油，中火。油溫七成熱後，關小火，慢慢倒入蛋液。待底面凝固後，沿著壹邊慢慢卷進去，然後中間折起左右兩邊，再把整個蛋面翻過來，直到兩面都煎黃，就可以出鍋了。
夏天的蔬菜種類很多，同樣的食物也有很多種吃法。比如香椿頭煎蛋就是壹道非常好吃的菜。韭菜雞蛋可以做餃子餡，加適量蝦仁，很好吃。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食。