先說面，這是薄皮餡的關鍵:
用普通的面粉和面條就可以了。關鍵是把面條燙壹下。三分之壹或壹半的面條被燙傷了。
活面加少許食用油，揉勻後再醒酒。這樣不僅皮光滑不會裂，而且烤出來的餅也很脆。
先說餡料:
韭菜餡加雞蛋大家都知道，其實配料比例很重要，除了韭菜，其他配料比例必須大於等於0.5。(也就是說，韭菜不能太多。韭菜吃多了不僅辣，還會出湯。)
之所以在餡料中加入雞蛋，不僅僅是因為雞蛋本身的蛋香，還因為雞蛋顏色漂亮，可以吸收少量湯汁。
加點蝦皮就好了，壹點蝦皮清爽的效果很好。我喜歡雞蛋煎好後直接在鍋裏煎，這樣就不會有腥味了。
如果對自己的薄皮餡不自信，可以加點叉子，油條，或者面筋。這些食物不僅可以吸收多余的湯汁，還具有濃郁的香氣和油脂。
韭菜切好後，最好拌上少量的食用油或香油。
把調味好的韭菜放在韭菜盒子裏壹起包好再包，因為韭菜短時間內做湯不容易。
談論包裝系統:
包盒子很簡單，只要在餃子裏用量比平時大就行。搟皮的時候可以先搟成餃子皮，然後直接搟成圓形。因為是煎餅，所以中間不能太厚，只要邊緣稍微薄壹點就行。
邊緣部分壹定要壓死，然後隨意捏花紋就好了。
讓我們來談談品牌:
現在有電餅鐺，做煎餅和餡餅都很方便。不用擔心熱，但是不會糊，也不需要放太多油。
但就是這種油。如果放點大油，不僅有肉香，還能讓皮酥脆。
只要皮膚有顏色，灑點水就可以。蒸汽很快就夠了。原來煮好的餡料會溫熱，慢慢鼓起來。
韭菜盒子無湯小貼士
食品
面粉、韭菜、油條、蝦皮
方法/步驟
1首先揉粉。不要把粉捏得太軟。
2切韭菜。
3韭菜餡配粉條。
4.把油條切成丁，把油條放在韭菜餡裏。
5蝦皮先放油鍋裏炸，加醬油和料酒調料。
6將蝦皮放入碗中，與韭菜餡混合。加入調味料，將味精、眼和香油混合在壹起。
7韭菜餡做好之後，包餃子。
香噴噴的韭菜盒子做好了。
需要註意的事項
不要把韭菜切得太細。
餡料裏不要放剛炸好的蝦皮和油條。