1，生蠔
牡蠣是牡蠣的別稱，又稱牡蠣黃、牡蠣白、牡蠣、牡蠣綠、牡蠣、牡蠣蚌、牡蠣蚌。牡蠣生長在溫暖的熱帶海洋，以其在法國沿海的產量而聞名。牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，有魚腥味，口感獨特。可煲湯、腌制、烤軟炸、罐裝，也可加工成蠔油或蠔幹。
2.扇貝
除了牡蠣，扇貝是餐桌上最常點的海鮮。扇貝肉質細嫩堅實，可食部分的主要營養成分是蛋白質，與魚蝦相似。是集食、藥、養於壹體的重要水產食品。
3.櫛孔扇貝
櫛孔扇貝是學名。壹般在海鮮市場買就說是小紅扇貝。這種小紅扇貝比較親民，肉質鮮嫩。可以直接蒸著吃。當季也有大肉，但也需要吐沙。
4.白貝
外殼略呈扁圓形，表面光滑；灰黃色或黃白色，背藍灰色，白色細紋。白貝比蛤蜊貴，但肉質比蛤蜊好，主要做法是爆炒。超市也有賣，但是價格稍微貴壹點。
5.海虹/青口
海紅的學名是貽貝，也叫青口。這個海鮮邊肖很喜歡，主要是肉質很緊實，裏面的肉也分白色和黃色。白色的是雄性，紅色和黃色的是雌性。當然，雌性更嫩。
6.海瓜子
海瓜子或薄殼是壹種淺色小蛤，殼小略呈三角形，學名Myoclam Xunshi。這種海瓜子在很多地方都能找到。看壹些活的海瓜子很少收藏。畢竟肉不太像吃瓜子，不像大扇貝和海螺那麽刺激。
7.黃槽子
黃陂學名青柳蛤，產於黃海淺海。它的殼是黃色的，肉是黃色的，有斧形的殼和暗黃色的斑紋。吃黃蘿蔔的時候壹定要把沙子吐出來，不然只能煮熟後壹個壹個挑。黃蘿蔔也是經常出現在餐桌上的美食，主要是錫紙、蒸、炒、烤。
8.毛蛤
蛤蜊也叫蛤蜊。蛤蜊的殼看起來很圓，但表面會有壹層浮毛，觀賞價值不如白貝的。但蚌肉仍是人們的最愛，遼寧、山東、河北三省產量最多，產期多在7-9月。
9.血蛤
血蛤又名泥蛤、花蛤，是壹種貝類海洋生物。在東南沿海地區用開水燙幾秒鐘就可以吃了。開殼可見血狀分泌物，故稱血蛤。
10，文蛤
文蛤文蛤也叫蛤，別名葛花，我們常說的蛤文蛤也是他。超市賣5-6元/斤。邊肖最喜歡的是酒蒸蛤蜊。加入壹些黃酒和蔥姜，蓋上蓋子，等待幾分鐘，直到蛤蜊全部打開。這裏記得選活蛤蜊，吃完了壹定要扔掉。
網上有兩種選擇，壹種是鮮蛤蜊，壹種是蛤蜊肉。