竹葉青酒以陳年優質汾酒為基酒，以低聚果糖、淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山奈酚等十余種名貴中草藥精制而成。酒色金黃翠綠，芳香醇厚，柔和爽口。動物功能試驗和人體食物試驗表明，該酒具有促進腸道雙歧桿菌菌群增殖的保健功能。適量長期飲用可以改善腸道功能，提高人體免疫力！？
竹葉青酒和汾陽杏花村酒廠都是千年名酒，在第二屆和第三屆全國品酒會上被評為中國十八大名酒之壹。該酒色澤金黃、透明、略帶藍色，具有汾酒和藥材形成的獨特香氣。它醇厚，酸甜苦辣，溫和，無刺激性，回味無窮。？
竹葉青酒早在古代就享有很高的聲譽。當時是用黃酒和竹葉制成的混合酒。梁朝蕭綱有詩“蘭羞薦君，竹酒飄香”，北周文學家庾信有詩“春別離二首”有句很美:“三春竹葉青酒，壹曲昆機弦”。《水滸傳》寫道:“西門慶說...那酒是我老婆送我的竹葉青”。可見，竹葉青在很久以前就成為了宮廷的禦酒。？
現代竹葉青酒采用改良配方，據說是明末清初愛國誌士、著名醫學家傅山先生設計的，流傳至今。傅山先生關心百姓疾苦，精通醫學。他將良藥與美酒相結合，使竹葉青酒成為當今世界名酒。？
竹葉青酒是在汾酒的基礎上，保留了竹葉的特性，添加了砂仁、紫檀、當歸、陳皮、丁香、零香、木香、冰糖、蛋清等十余種名貴中草藥調制而成。、精煉陳釀，使該酒具有寧胃、疏肝健脾、活血補血、行氣除煩、消食生津的多種功能。？
解放後，杏花村汾酒廠職工進壹步發揮聰明才智，從藥材選擇、浸泡勾兌、陳釀等工序，建立了壹套完整的竹葉青酒生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、勻稱和諧、盡管有各種藥材的香氣，但不泄露任何香氣成分的特點。在全國配制酒中獨樹壹幟，深受國內外消費者好評，年均出口量近千噸，出口五大市場。1975年，我國著名數學家華到杏花村汾酒廠推廣優化方法，反復試驗優化浸泡工藝，改進操作規程，使竹葉青酒的優質率從32%提高到52%。隨著生產的發展和擴產任務的完成，汾酒和竹葉青酒同步發展，年產1萬噸名酒的計劃將指日可待。【編輯此段】相傳竹葉青酒的原產地在山西汾陽杏花村，是竹葉青酒的故鄉。很久以前，它以盛產好酒而聞名。幾乎每個當地家庭都會釀酒。為了招攬生意，幾乎每個做葡萄酒的家庭都有固定客戶，並為這些固定客戶提供上門服務。？
杏花村有名的酒家壹醉樓，出產各種各樣的酒，其中最著名的是杏花村的汾酒，至今仍有名氣。那時候還沒有竹葉青酒。夏天的壹天，壹大早，醉樓收到了王大虎的消息，要求在天黑前送來壹壇好酒，於是早飯後，醉樓的兩個夥計擡著壹壇汾酒上路了。此時陽光明媚，萬裏無雲，連壹片雲彩也沒有。天氣非常炎熱。人們躲在陰涼處避暑納涼，路上行人寥寥無幾。這兩個家夥也是無可奈何。在師傅(實際上是店主)的催促下，他們不得不把酒擡了出去。？
汾河支流溫榆河上遊有壹條小溪，齊膝深，嘗起來像甘泉。水流極緩，晶瑩剔透，溪旁竹林成蔭。行人若入其中，感覺無比涼爽，碧水倒映綠竹，宛如桃園壹景。買酒的王家就住在小溪對面，要從醉樓裏把酒送到王家，必須涉水過溪。當他們把酒帶到河邊時，即使在熱帶地區，他們也已經汗流浹背，氣喘籲籲了。大家夥趕緊對小男孩說，兄弟，我們就在這裏休息吧。急於休息的男生馬上迅速回應，說我聽老師的。於是兩人找了個安全的地方放下罐子。大家夥只想喝幾口小溪裏的水。小家夥嘴饞，叫聲哥。我們壹整天存了幾百壇酒，可是主人還沒讓我們喝過壹口好酒。今天，我們不妨好好喝壹杯。那人笑著說，誰不想好好喝壹杯，可是哪裏有酒呢？男孩指著地上的壇子說這不是酒？別說是我們，就算來十個人，恐怕也吃不完。大家聽完都搖頭說這是給別人的酒。我們怎麽能喝這個！我們先喝幾口水，休息壹會兒，趕緊把酒送過來。之後，他去小溪邊喝水。小家夥沒動。他想了想，卻承受不了壇酒的誘惑。再說他又熱又渴，就開始輕輕地打開壇口的泥封，順手從身邊摘了幾片竹葉當酒勺，肆無忌憚地喝了起來。當大家夥帶著滿意的神情從小溪中回來時，看到弟弟在壇中飲酒，感到很驚訝，連說:弟弟，我們能做什麽？男孩自信地指著那條長長的小溪說:石哥哥，過來喝壹口，壹會兒我們就把壇子灌滿。侍者壹見覆水難收，就喝了壹點，摘了幾片竹葉，和侍者壹起喝了酒。？
雖然他們在壹家餐館工作，但由於師傅的嚴格管理，他們很少喝酒，所以不壹會兒他們就太醉了，扔掉了他們的竹葉，在竹林裏睡著了。他們兩個壹直睡到太陽落山。因為大家夥喝的少，被壹陣小風驚醒。他想起了剛才發生的事情，但是後果呢...大家夥不禁出了壹身冷汗，於是叫醒了弟弟，商量如何搪塞此事。兩人商量後，把壇子擡到溪邊，用手舀水，灌滿了壇子，但匆忙中，兩人都沒有發現被風吹進壇子的幾片竹葉。兩人用小溪把壇子口用泥巴封住，沒有破綻了，就在小溪裏洗了壹次手和臉，然後又拎著壇子去王家完成任務。買酒的王家並不知道這壇酒有很多秘密，當然也沒有懷疑什麽。付完酒錢，送他們出去退貨。回去後把酒交給師傅，當晚也沒什麽好說的。？
第二天，就在這兩個家夥以為已經過了海，平安無事的時候，誰知道前壹天要酒的王大虎親自上門，說是要找壹個醉酒樓的老板談酒的事。當時兩兄弟頓時臉色發白，渾身顫抖，以為偷酒被揭穿了，被師傅罵甚至板子都是難免的。當時兩個人都不敢說話。誰知，王先生壹見醉樓主，連連稱謝，說昨天送來的酒，是天下難得的好酒，壹輩子也沒這麽好喝過。今天的拜訪，壹是感謝掌櫃的仙酒，二是向老掌櫃多要幾壇昨日的酒。不知道有沒有可能。醉樓老板聽了王大虎的話，壹時不知所措，但又不好當面問他，只好禮貌答應。送走王先生後，他自言自語道:王先生是我們店的老顧客，昨天的酒沒什麽奇怪的？奇怪，奇怪。見師傅如此不解，他還算老實，又因為自己沒做錯什麽，所以害怕了，就站出來跟師傅坦白了昨天偷酒的事。這時服務員站在師傅面前，等待師傅的指點。誰知，師傅聽了之後，馬上下令今天關門謝客，又讓兩個家夥按照昨天的情景做了同樣的事情，還特意囑咐他們昨天休息，昨天怎麽喝，今天怎麽喝，昨天換多少水，昨天怎麽封壇，今天怎麽封壇...然後師傅和徒弟關上門，上了鎖，直奔小溪...？
從此，山西杏花村竹葉青酒初具規模。經過幾代人的不斷品味和改良，形成了今天的山西杏花村竹葉青酒，曾是中國八大名酒之壹，為古老的中國酒文化增添了壹朵奇葩。
竹葉青酒的幾種中草藥及其功效介紹
竹葉青酒作為中國名酒，最早可以追溯到南北朝時期。它以優質汾酒為基礎，配以十余種珍貴藥材，以獨特的生產工藝加工而成。其醇厚甘甜的口感和顯著的保健功效自唐宋以來就受到人們的肯定，是我國古老的傳統保健酒。現在，通過國家衛生監督檢驗所運用先進的檢測手段和嚴格的動物和人體食品檢測實驗得出的科學數據，進壹步證明竹葉青酒具有促進腸道雙歧桿菌增殖、改善腸道菌群、潤腸通便、增強人體免疫力等保健功能。？
配制竹葉青酒的幾種中草藥及其功效介紹；
★梔子表現:苦，寒。清熱利濕，涼血化瘀。？
主治:急性黃疸型肝炎，肝熱目赤，鼻衄，血尿，嘔血，熱毒瘡毒。
★砂仁表現:辛溫。理氣祛濕。？
主治:胸膈痞滿，食積氣滯，吐瀉及脾虛泄瀉。？
★紫丁香的表現:辛溫。暖胃降逆止痛。？
主治:脾胃虛寒，呃逆，咳嗽，吐瀉，腹痛，陽痿，疝痛。？
★竹葉的屬性:甘、淡、寒。清熱除煩，利尿。？
主治:發熱，焦慮口渴，咽喉炎，口腔炎，牙齦腫痛，小便黃少。？
★白菊表現:味甘、苦，微寒。疏風清熱，平肝明目。？
主治:外感風熱、頭暈、頭痛、暑熱頭暈、目赤腫痛、羞明流淚、目赤模糊、癤腫、斑疹、高血壓。？
★木香性味:苦、辛、溫。行氣止痛，溫中和胃。？
適應癥:腹脹腹痛，嘔吐，腹瀉，痢疾，急性腹瀉後嚴重腹瀉。
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