1、蒜苔如果大蒜比較大，很難拔出，可以壹只手抓住總苞，另壹只手抓住頂葉，然後用力拔出蒜苔。
2.如果蒜苔根系不發達，拔的時候容易拔起植株。可以選擇壹根竹子，將壹端剪成鋒利的缺口，長約50厘米，右手握住竹子，左手提起，斜切蒜苔，左手提起，蒜苔就可以擡起來了。
3.選壹根竹筷，剪成尖錐的形狀，將竹尖垂直插入離地3 ~ 6厘米的假莖中，用左手提起。
4.拔蒜苔不會斷的關鍵點是蒜苔的根，需要用尖銳的東西紮住再拔，所以拔蒜苔省時省力。拔蒜苔的時候，先戴上手套防止劃傷，然後把蒜苔表面的葉子去掉，用錐子在要拔的地方畫，這樣就可以很容易的拔下來。
5.蒜苔的采集時間很關鍵。如果不成熟，很難拔出來。如果蒜苔采得太晚，長得太老，就會失去營養價值。采集蒜苔時，要盡量保護大蒜的功能葉，防止旗葉被扯斷，影響大蒜的生長。