用胡蘿蔔腌制鹹菜的方法1:
1.在水龍頭下清洗新鮮胡蘿蔔。
2.切成條狀。它的大小和長度是自己決定的。
3、收在壹個大湯碗裏，倒入涼水，水沒幹。
4.撒上鹽。在冰箱裏腌壹晚上。
5、取出，瀝幹水分，晾幹。
6.準備洋蔥，胡椒和八角。
7.將胡蘿蔔條放入碗中，放入洋蔥、花椒和八角，再多倒壹點醬油和醋，拌勻。喜歡的話，壹個小時基本就夠了。
用胡蘿蔔腌制鹹菜的第二種方法:
1.將蘿蔔和胡蘿蔔去皮。
2.將蘿蔔和胡蘿蔔切成粗條。
3.將切碎的蘿蔔幹放入幹凈的盆中，加入2茶匙鹽混合腌制20分鐘。
4.20分鐘後，用控水機將腌制好的蘿蔔晾幹。
5.鍋內通入冷水，加入白糖，煮至水開。
6.倒入白米醋，拌勻成糖醋汁。
7.將蘿蔔幹放入器皿中，放入姜片。
8.倒入糖涼水，糖涼水的量要蓋過所有的蘿蔔幹。
9.蓋緊，放入冰箱冷藏3天。
10，3天之後，就可以吃腌蘿蔔條了。